Bolinhos Veggie
Faz 4 almoços
Os bolinhos fritos são ideais, pois podem ser empilhados em um recipiente de plástico e, em seguida, aquecidos no trabalho ou comidos frios. Se você for organizado, embale uma pequena porção de molho de pimenta doce em um pequeno recipiente.
Ingredientes:
- 2 batatas descascadas
- 2 cenouras descascadas
- 2 abobrinhas
- 1/2 xícara de farinha com fermento
- 3 ovos
- Lata de 125 gramas de grãos de milho
- Sal a gosto
Método:
- Rale as batatas, a cenoura e as abobrinhas.
- Separe as gemas e as claras dos três ovos.
- Coloque as gemas em uma tigela grande e adicione os vegetais picados, a farinha e os grãos de milho escorridos. Mexa a mistura e adicione sal, se necessário.
- Bata as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes e, em seguida, envolva na mistura vegetariana.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela e adicione algumas colheradas grandes da mistura para formar os hambúrgueres. Você pode torná-los tão grandes ou tão pequenos quanto desejar. Cozinhe por cerca de cinco minutos de cada lado ou até dourar e cozinhar.
Sanduiche de salmão
O salmão é sempre uma ótima opção para o almoço; é super saudável, delicioso e fácil de colocar em um sanduíche. A combinação mágica de salmão e cream cheese lhe dará toda a energia de que você precisa para começar a tarde.
Ingredientes:
- Pão - experimente pão de centeio, centeio, focaccia ou até mesmo um bagel
- Requeijão com teor reduzido de gordura
- Alface
- Tomate
- Salmão fumado
- Pimenta a gosto
Método:
- Espalhe o cream cheese sobre o pão escolhido.
- Camada com folhas de alface lavadas, rodelas de tomate e algumas rodelas ou uma lata de salmão fumado.
- Tempere com pimenta a gosto.
Sopa de abóbora
Faz 6 almoços
A sopa é ótima para almoços de trabalho porque você pode prepará-la a granel, congelá-la em porções do tamanho do almoço e pegá-la antes de sair de casa todas as manhãs. Também é fácil comer se você estiver acorrentado à sua mesa. A adição de creme nesta receita significa que pode ser reservado para uma guloseima de fim de semana.
Ingredientes:
- 750 gramas de abóbora
- 250 gramas de batata
- 2 cebolas
- 3 cubos de caldo de galinha
- 3 xícaras de água
- 250 mililitros de creme espesso
- Sal e pimenta a gosto
Método:
- Pique a abóbora e as batatas em pedaços pequenos para que cozinhem mais rápido. Corte as cebolas em cubos.
- Jogue tudo, exceto o creme de leite, em uma panela grande e cozinhe em fogo médio até que as batatas e a abóbora estejam macias. Fique de olho no nível da água e adicione mais, se necessário.
- Trabalhe a mistura em um processador de alimentos ou com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite que desejar e tempere com sal e pimenta. Mexa e embale em porções individuais para o resto da semana.
Lanches
Se você comer petiscos antes ou depois do almoço, satisfaça seus desejos com estas idéias de lanches saudáveis:
- Frutas secas e nozes.
- Fruta fresca.
- Banheiras de iogurte do tamanho de uma porção.
- Atum com biscoitos.
- Palitos de cenoura e homus.
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