Receita de grão de bico de Kung Pao: vire um prato favorito de comida chinesa para viagem vegana - SheKnows

Eu adoro comida asiática, mas ser vegetariano torna um pouco difícil conseguir comida para viagem de vez em quando. Embora existam opções de vegetais, eles podem ser menos interessantes e às vezes sem graça.

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Este é um daqueles momentos em que um prato vegano é tão delicioso que tem um gosto melhor do que o prato verdadeiro. Você pode satisfazer seu desejo por frango kung pao - sem a carne - trocando o saboroso grão de bico por frango neste clássico prato chinês.

Dei muito sabor ao grão de bico usando molho kung pao, que tem um sabor doce, mas picante. Sirva esses deliciosos grãos-de-bico sobre o arroz cozido no vapor e cubra com castanhas de caju ou amendoins triturados para um jantar sem carne super saboroso.

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Receita de grão de bico kung pao

Inspirado por The Veg Life

Ingredientes:

Para a marinada de grão de bico

• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 1 limão, espremido e com casca
• 1 colher de sopa de agave ou mel
• 1 colher de sopa de óleo de coco orgânico derretido
• 1 colher de sopa de pó de araruta ou amido de milho

Para o grão de bico

• 2 colheres de sopa de óleo de coco orgânico
• 1 lata (14,5 onças) de grão de bico, drenado e enxaguado
• 1 xícara de molho kung pao totalmente natural engarrafado (ou caseiro)
• 2 - 3 dentes de alho picados
• 1 (1 polegada) botão de gengibre fresco, ralado
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta ou pimenta vermelha esmagada

Para a guarnição

• 1 cacho pequeno de cebolas verdes, cortadas em fatias finas
• 1 a 2 jalapeños vermelhos picantes ou pimenta tailandesa
• Cajus, para enfeitar (opcional)
• Arroz branco cozido no vapor, para servir

Instruções:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a marinada. Adicione o grão de bico à marinada e mexa bem para revestir.
2. Cubra o grão de bico e deixe marinar por pelo menos 30 minutos a 1 hora.
3. Em uma panela grande em fogo médio, adicione o óleo de coco, o grão de bico marinado e o restante dos ingredientes do grão de bico.
4. Refogue por cerca de 6 a 8 minutos, até que o grão de bico comece a caramelizar e dourar levemente.
5. Retire do fogo e deixe o grão esfriar um pouco.
6. Sirva o grão-de-bico quente sobre o arroz branco cozido no vapor e decore com pimentas fatiadas, coentro, castanha de caju e cebolinha.

Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em agosto de 2014.