Pode ser difícil retomar seus hábitos alimentares na semana seguinte às férias. No Meatless Monday, por que não experimentar a combinação clássica de sopa e salada com opções que não são convencionais.
Sobrecarga de Ação de Graças?
Se você é como muitas pessoas, provavelmente comeu um pouco mais do que o normal no fim de semana do feriado. Com todos os recheios, sobremesas e outras guloseimas para escolher, pode ser difícil dizer não!
Esse Segunda-feira sem carne, tente voltar ao normal com uma rotina alimentar mais normal. Carregado com uma abundância de vegetais e sabores, esta combinação de sopa e salada ajuda a mantê-lo satisfeito. Os vegetais e verduras da salada ajudam a adicionar volume e você se sentirá satisfeito com os alimentos com menos calorias, em vez de alimentos pesados com alto teor de calorias e gordura. Os sabores da salada vão deixá-lo tão feliz que você vai pensar que ainda é feriado!
O Meatless Monday oferece referências dietéticas do USDA, como comer de quatro a cinco porções de vegetais por dia. Você descobrirá alguns benefícios para a saúde ao cortar a carne de sua dieta, como o potencial para reduzir a obesidade. Considere que as pessoas que fazem dieta com baixo teor de carne ou vegetariana têm peso corporal e índices de massa corporal significativamente mais baixos. Um estudo recente do Imperial College London também descobriu que a redução do consumo geral de carne pode prevenir o ganho de peso a longo prazo.
Experimente esta combinação de sopa e salada!
Sopa de ervilha mentolada
Serve 6 pessoas
? Ingredientes: ?
- 1 cebola grande picada?
- 2 colheres de sopa de manteiga?
- 2 colheres de sopa de azeite
- ? 1-1 / 2 libras de batatas douradas, descascadas, picadas?
- 3 talos de aipo picados?
- 5 xícaras de caldo de vegetais?
- 2 xícaras de ervilhas frescas (ou congeladas, descongeladas)
- 1 alface picada com manteiga?
- 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- ?Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Cozinhe a cebola na manteiga derretida e no azeite em uma panela grande em fogo médio até ficar translúcida, cerca de 10 minutos. Junte as batatas e o aipo e cozinhe por mais cinco minutos.?
- Misture o caldo e as ervilhas em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.?
- Junte a alface e cozinhe por cerca de dois minutos. Misture a hortelã, o sal e a pimenta. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.?
- Coloque a sopa em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje a sopa de volta na panela e aqueça novamente.
- Sirva com folhas extras de hortelã fresca.
Salada de cenoura com curry, passas e caju
Serve 2 pessoas
Ingredientes:
- 2-3 cenouras grandes
- 1/4 xícara de passas
- 1/2 xícara de metades de caju cru
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cidra de maçã
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado na hora
- Pitada de canela
- Sal e pimenta-do-reino fresca a gosto
Instruções:
- Corte as cenouras em tiras compridas com um descascador de legumes e coloque-as em uma tigela com as passas e as castanhas de caju.
- Em uma tigela separada, misture o azeite, o vinagre, o curry em pó, o gengibre e a canela batendo vigorosamente. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto e despeje o molho sobre a salada.
- Misture delicadamente a salada, cubra e coloque na geladeira por uma hora antes de servir.
Para a segunda-feira sem carne desta semana, facilite o seu caminho de volta à sua rotina alimentar normal. Não se esqueça de que ficar sem carne uma vez por semana pode reduzir o risco de doenças crônicas evitáveis, como câncer, doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.
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