Pierogies, ou bolinhos poloneses, são comida afetiva para muitas pessoas quando o tempo esfria. Prepare alguns pierogis deliciosos e exclusivos neste inverno e torne-os um novo favorito da família.
The Pierogi Dough
Muitas pessoas acreditam que o segredo da ótima massa de pierogi é prepará-la com creme de leite. Isso torna a massa escamosa e macia e adiciona um sabor incrível.
Se você não quiser usar creme de leite, o leite pode ser substituído ou até mesmo óleo vegetal e água; no entanto, a textura da massa ficará diferente. O creme de leite definitivamente faz uma massa mais delicada e saborosa.
Mas não importa quais ingredientes você use para a massa, certifique-se de não amassar demais, pois ela ficará dura. Você também deve deixá-lo descansar por uma ou duas horas para que o sabor e a textura se combinem.
Ao preparar a massa a ser recheada, estenda-a com cerca de 1/8 de polegada de espessura e cerca de 3 polegadas de diâmetro, você pode usar um cortador de biscoitos circular para obter o formato redondo perfeito. Você não quer que a massa fique muito grossa porque pode ficar pegajosa ou muito fina porque o recheio pode cair. E, ao selar os pierogis, use um pouco de água para se certificar de que estão bem fechados para que o enchimento não caia.
O enchimento de Pierogi
Por falar em enchimento, existem várias opções para preencher pierogies. Recheios tradicionais incluem batata, cebola e queijo ou chucrute, mas você pode recheá-los com um poucos tipos de queijo, linguiça, camarão, repolho, cogumelos, espinafre, carne, frango... a lista é longa e sobre.
Você pode até fazer pierogis doces com recheio de mirtilo, maçã, morango ou chocolate. Não importa qual seja o recheio, apenas certifique-se de que não seja muito pesado ou o pierogi ficará muito denso e o recheio, especialmente um recheio pesado, pode estourar a massa durante o cozimento.
O Pierogi Topping
Depois que os pierogis são cozidos, muitas pessoas os servem com creme de leite, cebola refogada, manteiga ou queijo ralado. Eles também podem ser cobertos com bacon refogado, cogumelos ou molho de maçã. Tente cobrir os pierogis com ingredientes semelhantes ao recheio. Por exemplo, se você for recheá-los com queijo e cebola, coloque um pouco de cebola refogada com manteiga por cima.
