Eu brinquei sobre como as modelos tomam laxantes para ir ao banheiro do jeito que eu faço todos os dias.
Fezes. Evacuações. Diarréia. Constipação. Inchaço. Gás. Cólicas. O banheiro de emergência para. Esplendor de cortesia. Hemorróidas. Essas próprias palavras são assuntos tabu sobre os quais qualquer um pode falar (especialmente mulheres) e, ainda assim, aqui estou eu saindo do armário - o banheiro, quero dizer.
No meu caso, exame de sangue para doença celíaca - negativo. A endoscopia e a colonoscopia mostraram que tudo estava "normal", sem sinais de Crohn ou colite ulcerosa. Meu médico não teve outra escolha a não ser me dizer que tenho síndrome do intestino irritável (SII) e que não há tratamento médico para ela. A pior coisa para ouvir quando você está com uma quantidade incrível de dor todos os dias é que não há cura para isso.
Foi só em uma viagem planejada para o México há alguns meses que minha motivação realmente disparou. Para entrar no clima para a viagem, eu me dei um presente de guacamole caseiro, chips de tortilla e uma Corona. Em uma hora, parecia que estava grávida de sete meses. Alguns dias depois, quando eu não estava melhor, fui ao meu gastroenterologista para descobrir se eu estava morrendo (naturalmente). O médico me disse que eu estava com gases e que logo passaria. Eu teria considerado a visita do médico uma lavagem completa se suas palavras seguintes não tivessem sido: "Você deve procurar uma dieta pobre em FODMAP."
Hum, FODMAP... o que é isso?
Resumindo, os FODMAPs são açúcares da dieta que podem ser mal absorvidos no intestino delgado. Este órgão é responsável por quebrar e absorver os nutrientes dos alimentos que você ingere. Quando os FODMAPs não são absorvidos aqui, eles viajam para o intestino grosso, cuja função é absorver água e preparar alimentos não digeridos para "a ação".
É lá que milhões de bactérias se alimentam de fibras e açúcares não absorvidos. A dieta FODMAP essencialmente corta o suprimento de alimentos para as bactérias do intestino grosso que criam o líquido, o gás e o inchaço.
Quando esses FODMAPs não são absorvidos adequadamente pelos intestinos, eles têm uma reação reversa no intestino e um jato de água sai pelo intestino. Isso pode causar peido, inchaço, náusea, cólicas e desconforto geral, sendo seguido por diarreia ou prisão de ventre.
Entenda que os FODMAPs são mal absorvidos por todas as pessoas, mas afetam principalmente as pessoas com distúrbios intestinais (como o SII).
Como comer uma dieta pobre em FODMAP
Reduzir o FODMAP é um compromisso. Durante o período de eliminação, você começa cortando todos os alimentos considerados com alto FODMAP (listados abaixo) e deve estar sempre atento às porções de alimentos com baixo FODMAP. Como os FODMAPs se acumulam, comer muitos FODMAPs baixos, digamos, ao longo de um dia, pode fazer você reagir mais tarde à noite. É tudo uma questão de equilíbrio.
Você aprenderá mais sobre seu corpo e sua intolerância conforme você avança, porque agora você realmente estará prestando atenção. Assim que começar a se sentir melhor (ou sempre que estiver confortável), você pode começar a testar os alimentos para ver como você reage e o que pode tolerar. Cada pessoa tem limites diferentes, e a dieta FODMAP é usada para descobrir especificamente o que é para determinados alimentos.
Aprender a ler os rótulos dos ingredientes será o maior desafio no início. Leia: Coma alimentos integrais naturais com baixo FODMAP e fique longe de alimentos processados, molhos, marinadas e certos lanches.
FODMAP é um acrônimo para ...
Fermentável (rapidamente decomposto por bactérias no intestino)
Oligossacarídeos (frutanos e galacto-oligossacarídeos) - Inclui os frutanos que ocorrem naturalmente em alguns vegetais, especificamente cebola e alho. Importante: Mesmo que seu teste seja negativo para uma alergia ao glúten, são os frutanos naturais do trigo que podem estar causando seus "problemas". Os galacto-oligossacarídeos estão em leguminosas como feijão, lentilha e grão de bico (tive uma cerimônia fúnebre para homus).
Dissacarídeos (lactose) - A lactose é o açúcar dos produtos lácteos. Poucas pessoas com SII são intolerantes à lactose, portanto, reduzir a ingestão de lactose pode não minimizar seus sintomas, a menos que você tenha sido diagnosticado. Uma dieta sem lactose não significa uma dieta sem laticínios. Existem muitos queijos com muito pouca lactose e, de acordo com a pesquisa feita nos FODMAPs, a maioria das pessoas aceita pequenas quantidades de qualquer maneira.
Monossacarídeos (frutose) - a frutose é um açúcar simples que é encontrado em todas as frutas e adicionado a muitos alimentos e bebidas na forma de - drumroll - xarope de milho com alto teor de frutose. Lição rápida de anatomia: a frutose é facilmente absorvida no intestino delgado quando se liga à glicose, que é o que a leva para baixo através do intestino. Este transporte falha quando há muita frutose e resulta em má absorção de frutose. Em uma dieta de baixo FODMAP, você está comendo frutas específicas que têm quantidades iguais de glicose e frutose. E tenha em mente que Quantidade você come é tão importante quanto o que você come.
E
Polióis (sorbitol, manitol, xilitol e maltitol) - Os polióis são os adoçantes que estão em balas, gomas de mascar e produtos “sem açúcar”. A inulina é outro poliol (adicionado ao iogurte, lanchonete, etc.), mas vem da raiz vegetal, em vez de ser artificial como os outros.
Alimentos com alto FODMAP e baixo FODMAP
Os próprios alimentos estão sendo testados em Monash University na Austrália, onde nasceu a dieta FODMAP. Baixe o aplicativo de baixo FODMAP do iTunes para obter as informações mais atualizadas sobre alimentos específicos.
(Alguns) alimentos que você pode comer - Bananas, mirtilos, framboesas, morangos, açúcar de bordo e açúcar de mesa, a maioria dos tipos de alface, pimentão, cenoura, pepino, batatas, abobrinha, pão sem glúten, macarrão sem glúten, batata e chips de milho, quinua, amêndoas, amendoim, mussarela, cheddar, queijo feta e outros queijos duros.
(Alguns) alimentos que você não pode comer - O alho e a cebola são nossos inimigos. Maçãs, cerejas, melancia, pêssegos, aspargos, alcachofra, cogumelos, couve-flor, abacate, grão de bico, erva-doce, beterraba, trigo, centeio, espelta, mel, xarope de milho rico em frutose, isomalte, maltitol, manitol, sorbitol, xilitol. Leia esses rótulos! Melhor ainda, não compre alimentos com rótulos.
Precisa de mais recursos?
Se você quiser mais informações, confira Site da Dra. Sue Shephard; ela desenvolveu a dieta por meio de sua pesquisa na Monash University, na Austrália. Eu recomendo dar uma olhada Site de Kate Scarlata também.
Você também pode entrar em contato comigo. Estou muito apaixonado por essa dieta que muda vidas e ficaria feliz em falar mais especificamente para quem quiser saber mais. Você pode ver algumas receitas em meu site pessoal: www.lifeandthymez.com.
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