Sorvete de chocolate derretido imprensado entre biscoitos caseiros de manteiga de amendoim é o melhor tratamento de verão que posso imaginar.
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Gostas de comer uma sandes de gelado? Você gosta de morder o biscoito e o sorvete, ou deixa o sorvete amolecer e comê-lo como uma casquinha de sorvete? De qualquer forma, você terá um deleite com esses biscoitos de manteiga de amendoim com um rico sorvete de chocolate. E é fácil fazer algo extra para mais tarde. Basta prepará-los com antecedência e armazená-los no congelador para um lanche noturno.
Receita de biscoito de manteiga de amendoim robusto e sanduíche de sorvete de chocolate
Rende 36 cookies (18 sanduíches de sorvete)
Ingredientes:
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 3/4 xícara de manteiga de amendoim robusta
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1-1 / 4 xícaras de açúcar, dividido
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-1 / 2 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 xícara de amendoim picado
- 18 colheres de sorvete de chocolate
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo, 1/2 xícara de açúcar, o ovo e a baunilha.
- Enquanto a batedeira está baixa, adicione aos poucos a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Continue até que todos os ingredientes estejam incorporados e formem uma massa.
- Junte o amendoim.
- Abra a massa em bolas do tamanho de uma bola de chiclete grande.
- Use os 3/4 de xícara de açúcar restantes para cobrir cada bola de massa.
- Coloque as bolas de massa em uma assadeira não untada e leve ao forno por no máximo 10 minutos.
- Retire os biscoitos do forno e transfira-os com cuidado para uma grelha de resfriamento (eles serão macios).
- Deixe os biscoitos esfriarem.
- Adicione uma colher de sorvete entre 2 cookies e pressione suavemente os cookies juntos, apenas o suficiente para que o sorvete fique nivelado com as bordas externas dos cookies.
- Sirva imediatamente ou guarde no congelador.
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