Vieiras e orzo de manjericão com limão e limão - SheKnows

Se você é como eu, a última coisa que quer fazer quando está 85 graus lá fora é ligar o forno. Na verdade, prefiro fazer uma lobotomia parcial a cozinhar quando estou suando. É por isso que este macarrão de vieira fácil de uma panela é um vencedor em meu livro. Não é necessário forno e combina bem com um vinho branco crocante.

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Esqueça os molhos cremosos pesados ​​e a carne marinara. Desfrute desta massa de vieiras fácil e leve quando sentir vontade de comer espaguete. Este prato não só é totalmente sem glúten, mas também tem baixo teor de gordura e calorias. Seu biquíni vai agradecer.

Vieiras de manjericão com limão e receita de orzo sem glúten

Adaptado de Minhas receitas

4 porções

Ingredientes:

• 1 limão grande
• Vieiras de 1-1 / 2 libras (o tipo menor)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 3/4 xícara de pinot grigio (ou outro vinho branco mais seco)
• 1 colher de sopa de água
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado e mais para enfeitar
• 4 xícaras de orzo sem glúten cozido
• Parmesão fresco para enfeitar

Instruções:

1. Rale o limão finamente (economizando cerca de 1/2 colher de chá de raspas de limão) e esprema o limão para obter cerca de 2 colheres de sopa de suco.
2. Polvilhe as vieiras com sal e pimenta. Em uma grande panela de aço inoxidável em fogo alto, adicione 1/2 colher de sopa de óleo. Assim que o óleo estiver aquecido, adicione as vieiras e reduza o fogo para médio-alto. Cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 2-3 minutos. Observação: As vieiras cozem rapidamente, pois são pequenas, então certifique-se de cozinhá-las apenas até dourar de cada lado. Retire do fogo.
3. Na mesma panela, aqueça a 1/2 colher de sopa de óleo restante, o vinho, as raspas de limão e o suco de limão e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e misture a água e o amido de milho. Bata e aqueça até que a mistura comece a engrossar. Junte o sal e a pimenta. Aqueça por mais um minuto ou mais e, em seguida, retire do fogo.
4. Despeje 1/2 do molho no orzo sem glúten feito e junte o manjericão picado. Separe uniformemente em 4 tigelas. Cubra a massa com as vieiras e despeje o molho restante sobre cada tigela. Enfeite com mais manjericão.
5. Rale o parmesão fresco sobre cada tigela.

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