Camarão com curry amarelo - SheKnows

Uma refeição de curry é sempre bem-vinda. Camarão cozido em curry amarelo com arroz basmati não é exceção.

Anime o seu prato com um dos melhores ingredientes da cozinha asiática. O curry pode apimentar seus camarões e vegetais em um piscar de olhos, sem frescuras. O arroz basmati branco cozido no vapor completa sua refeição com perfeição.

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Receita de camarão com curry amarelo

4 porções

Ingredientes:

• 2 libras de camarão
• 2 colheres de sopa de curry amarelo
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 14 onças de leite de coco
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 1 xícara de ervilhas verdes
• Gengibre do tamanho de um polegar, ralado
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal
• Pimenta
• Salsa picada finamente
• 1 xícara de arroz basmati, cru
• 1/2 xícara de milho bebê

Instruções:

1. Descasque e retire o camarão, mas deixe as caudas. Salve as cabeças e reserve.
2. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cabeças do camarão e doure-as. Pressione levemente com as costas da colher para tirar os sabores. Após 5 minutos de cozimento, descarte as cabeças.
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3. Ainda em fogo médio, refogue os camarões até dourar por fora, mas ainda não cozidos por dentro. Retire da panela e reserve. Descarte os pedaços deixados pelo camarão na panela.
4. Abaixe o fogo e cubra a mesma panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
5. Refogue a cebola, o alho, o cominho e o gengibre por 3 minutos.
6. Despeje o leite de coco na panela em fogo médio. Quando começar a ferver, acrescente o curry em pó. Cozinhe por 3 minutos até engrossar um pouco.
7. Adicione as cenouras, o milho bebê e as ervilhas. Cozinhe por 5 minutos.
8. Retorne o camarão à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe a salsa picada.
10. Em uma panela pequena, leve ao fogo alto, cozinhe o arroz com 2 xícaras de água.
11. Quando ferver, tampe e abaixe o fogo ao mínimo. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
12. Sirva o caril de camarão sobre o arroz.

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