Receita de mini cupcakes de limonada de morango - SheKnows

Não há nada mais refrescante do que um copo de limonada em um dia quente de verão. Em vez de beber sua bebida doce favorita após um dia suando ao sol, tente comê-la. Essas guloseimas com sabor de limão e morango não são apenas adoráveis, são deliciosas e têm o mesmo sabor de um copo de limonada.

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Estes são o complemento perfeito para um bar de sobremesas de casamento ao ar livre no verão, uma festa de aniversário infantil ou apenas como um preguiçoso domingo à beira da piscina. Feito com frutas frescas e não com aquela gosma que sai da lata, você também pode ter a certeza de que sua guloseima está repleta apenas dos melhores ingredientes. Então, largue o canudo e pegue um desses cupcakes na próxima vez que sentir vontade de limonada.

Mini cupcakes de limonada de morango

Receita adaptada de How Sweet Eats

Rende 24 mini cupcakes

Ingredientes:

Para os cupcakes:

• 1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
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• 1-1 / 4 colheres de chá de fermento em pó
• 3/4 xícara de açúcar branco
• 6 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1-1 / 2 colheres de sopa de baunilha
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Raspas de 2 limões
• Pitada de sal

Para o glacê:

• 1-1 / 2 cola manteiga, amolecida
• 2-1 / 2 xícaras de açúcar em pó
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1/4 xícara de morangos picados
• 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão
• Raspas de limão (para enfeitar)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de mini cupcake com spray de cozinha ou forre com forros de papel.
2. Bata a manteiga, o açúcar e os ovos na batedeira até obter um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e misture até incorporar totalmente. Junte o suco de limão e as raspas de limão.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Lentamente, adicione a farinha à mistura úmida, trocando com o leite (e finalizando com a farinha). Assim que a mistura estiver totalmente combinada, despeje a massa com cuidado na fôrma de cupcake.
4. Asse por 15 a 22 minutos ou até dourar. Retire da panela e deixe esfriar completamente.
5. Enquanto isso, prepare a cobertura batendo os morangos, a manteiga, a baunilha e o açúcar de confeiteiro em uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão, 1/2 colher de sopa de cada vez, até ficar satisfeito com o sabor.
6. Assim que os cupcakes esfriarem, congele e decore com as raspas de limão e um lindo canudo rosa. Aproveitar!

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