Sopa resfriada de milho e bife do sudoeste - SheKnows

Quem disse que a sopa era apenas para as noites frias de inverno? Esta sopa de milho gelada e picante é feita para as noites quentes de verão. Para ficar ainda mais fácil de comer, sirva em forma de atirador e beba!

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A sopa cremosa de milho tem a quantidade certa de chute dos jalapeños adicionados. Os pedaços de bife em borracha dão um toque de proteína. Esta é uma festa na piscina ou aperitivo de churrasco ideal!

Receita de sopa de milho e bife gelada do sudoeste

Rende cerca de 5 xícaras

Ingredientes:

• 6 xícaras de milho (cerca de 8 espigas)
• 2-1 / 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 jalapeño, sem sementes e picado
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 6 cebolas verdes, cortadas
• 2 dentes de alho picados
• 1-1 / 2 xícaras de creme leve
• 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• Sal e pimenta
• 1/2 libra de bife de diafragma
• Coentro para enfeitar

Instruções:

1. Se estiver usando milho enlatado, retire da lata e enxágue. Se você estiver usando orelhas, remova os grãos da espiga. Coloque em um recipiente grande. Economize cerca de 1/2 xícara de grãos.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a pimenta, os jalapeños, o alho e o sal e a pimenta. Aqueça até ficar macio e perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione os grãos de milho, o creme de leite, o caldo de galinha e a pimenta vermelha amassada. Leve a mistura para ferver e cozinhe até que os grãos estejam macios, mas não moles, cerca de 15 minutos ou mais.
3. Despeje a mistura em um liquidificador grande. Bata em lotes em fogo baixo até ficar um purê.
4. Aqueça uma grelha em fogo médio. Adicione o bife e cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até malpassar. Corte em pedaços pequenos.
5. Despeje a sopa em copos ou tigelas pequenas. Esfrie até estar pronto para servir. Enfeite com o milho restante, a cebolinha e as mordidas de bife.

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