A boa palavra é sobre tofu! O que antes era um mistério para muitos (e talvez até mesmo o alvo de algumas piadas) agora, felizmente, não está mais em segredo.
Servido direto da embalagem, o tofu é um pouco sem graça. Tem um aspecto semelhante ao do queijo e geralmente apresenta uma cor esbranquiçada. Não soa tão atraente, não é? Mas… misture com outros ingredientes e temperos e você tem um ingrediente especial que pode facilmente absorver outros sabores e dar uma ótima textura ao seu prato.
O tofu é puramente vegetal e feito de soja, água e um agente coagulante. Basicamente, a soja é purificada, cozida e filtrada. Após a filtragem, o leite de soja é coalhado com um agente espessante e a coalhada (partes sólidas) é prensada em bolos. O soro (líquido) é drenado.
Tipos de tofu
Existem dois tipos, sedosos ou macios e regulares ou firmes. No supermercado, você também encontrará outras opções de tofu, incluindo pré-cozido, marinado ou outras opções com sabor. Estes são ótimos adicionados a saladas, sanduíches ou como lanche com biscoitos.
O tofu sedoso e o normal são feitos com os mesmos ingredientes, mas processados de forma diferente. Tofu de seda é considerado tofu de estilo japonês e às vezes é armazenado em embalagens sem água, em uma seção não refrigerada do supermercado. Tem um longo prazo de validade, mas depois de aberto, deve ser armazenado em um recipiente com água, refrigerado e utilizado em cerca de uma semana. O tofu sedoso é frequentemente usado em receitas que exigem uma textura cremosa e macia - como molhos.
Tofu normal é freqüentemente chamado de tofu de estilo chinês. Você o encontrará no supermercado em um recipiente de plástico cheio de água, geralmente nas seções de produtos hortifrutigranjeiros ou refrigeradas. Esse tipo de tofu é bom para usar em receitas gerais que exigem assar ou fritar (opções firmes ou extra firmes são as melhores).
tofu o fantástico
De acordo com Segunda-feira sem carne organização, um dos muitos benefícios de ficar sem carne, mesmo uma vez por semana, inclui a redução da obesidade. Pessoas com dieta baixa em carne ou vegetariana têm peso corporal e índice de massa corporal significativamente mais baixos. Um estudo recente do Imperial College London também descobriu que a redução do consumo geral de carne pode prevenir o ganho de peso a longo prazo.
Se você ainda não deu uma chance ao tofu, considere sua versatilidade junto com seus benefícios nutricionais:
- É uma excelente fonte de proteína
- É pobre em calorias e sódio
- É um alimento sem colesterol
- É uma ótima fonte de cálcio e ferro
Ficar sem carne, pelo menos uma vez por semana, não é bom apenas para sua saúde, mas também para o meio ambiente. Considere que cerca de 1.800 a 2.500 galões de água são usados para produzir meio quilo de carne. Isso é algo para pensar na próxima vez que você planeja morder um hambúrguer.
Tofu é uma ótima opção quando você está tentando decidir que refeição sem carne fazer para o jantar!
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