A buffaloberry está fazendo ondas no mundo da nutrição e, espere, na produção de vinho.
A colher nutricional da super buffaloberry
Se você nunca ouviu falar em buffaloberries, certamente não está sozinho. Surpreendentemente, porém, a fruta pequena e azeda é nativa da América do Norte e há muito tempo é um alimento básico na dieta dos nativos americanos. É uma fruta saudável que cresce bem em climas áridos e implacáveis - como partes de Dakota do Norte e do Sul e oeste dos EUA.
Então, o que torna a fruta tão especial? De acordo com um estudo publicado no Journal of Food Science, buffaloberries são uma fonte estelar de licopeno que combate o câncer e protege o coração, fenólico antioxidantes e outros carotenóides que são conhecidos por retardar o envelhecimento celular. Os tomates, que são bem conhecidos por seu alto teor de licopeno, nem chegam perto do teor de licopeno das buffaloberries.
Sabores únicos chegando a um vinho perto de você
Claramente, a buffaloberry é o sonho de um nutricionista que se tornou realidade, mas o sabor da baga deve agradecer por sua popularidade repentina. Ao contrário de cranberries igualmente azedas, buffaloberries têm um teor naturalmente alto de açúcar, por isso são saborosas nas formas frescas e secas. Sua alta acidez, por sua vez, os torna um ingrediente ideal para combinações únicas de vinhos.
Na verdade, as vinícolas dos Estados Unidos começaram a trabalhar com misturas de buffaloberry saudáveis para o coração. Vinícola Prairie Berry em Dakota do Sul afirma ter iniciado a tendência com seu premiado Buffaloberry Fusion, que eles descrevem como semi-seco e semelhante a um Sauvignon Blanc muito leve. As misturas de vinho Buffaloberry tendem a ser frutadas, leves e perfeitamente combinadas com outros alimentos saudáveis, como saladas e peixes grelhados.
Essa tendência é empolgante por alguns motivos. Em primeiro lugar, estou totalmente de acordo com qualquer superalimento que possa ir diretamente para a minha bebida alcoólica, e não acho que a couve vai fazer o corte tão cedo. Vá para casa couve - ninguém gosta de você de qualquer maneira. Também estou entusiasmado com o impulso financeiro que as comunidades em dificuldades podem receber ao desenvolver safras de buffaloberry para produção comercial. Como as buffaloberries crescem melhor em climas áridos e negligenciados, elas podem trazer vitalidade financeira para comunidades com poucos recursos naturais.
Beber feliz! E lembre-se, é para sua saúde.
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