Azeitonas Kalamata, carregadas com gorduras saudáveis para o coração, são minhas azeitonas favoritas de todos os tempos - sou conhecido por comer um pote inteiro de Kalamatas sem caroço de uma vez. Quando consegui mostrar moderação no consumo de azeitonas, adoro jogar Kalamatas no macarrão com quaisquer verduras e vegetais que tenho à mão. Esse vegano receita de massa inclui azeitonas, espinafre, pimentão assado e muitas ervas frescas.
Azeitonas Kalamata, carregadas com gorduras saudáveis para o coração, são minhas azeitonas favoritas de todos os tempos - sou conhecido por comer um pote inteiro de Kalamatas sem caroço de uma vez. Quando consegui mostrar moderação no consumo de azeitonas, adoro jogar Kalamatas no macarrão com quaisquer verduras e vegetais que tenho à mão. Esta receita de massa vegana inclui azeitonas, espinafre, pimentão assado e muitas ervas frescas.
Fettuccini com azeitonas Kalamata e espinafre
4 porções
Ingredientes:
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- 8 onças de fettuccini de trigo integral
- 1 colher de sopa de azeite
- 6 xícaras de folhas de espinafre bebê
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara de pimentão vermelho torrado picado
- 1 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 5 a 6 folhas de manjericão, bem enroladas e cortadas em cruz
- Seu favorito queijo vegano ou queijo feta" provar
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Instruções:
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- Cozinhe o fettuccini em uma panela de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara da água do macarrão e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até o espinafre murchar.
- Junte o alho e tempere com sal e pimenta.
- Adicione pimentas, azeitonas, macarrão e ervas frescas à frigideira, mexendo para combinar com o espinafre.
- Adicione 1/2 xícara da água do macarrão, mexendo para cobrir. Adicione mais água do macarrão, se necessário, para umedecer o macarrão.
- Sirva polvilhado com queijo vegan.
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Mais delicioso receitas de jantar vegano!
