O radicchio é um vegetal deliciosamente amargo que pode ser servido fresco ou cozido. Grelhar radicchio com vinagrete balsâmico de laranja enquanto ele dourar levemente sobre a chama é um dos meus favoritos vegano grelhado receitas. As nozes adicionam gorduras saudáveis e uma crocância deliciosa a este prato vegano saudável.
O radicchio é um vegetal deliciosamente amargo que pode ser servido fresco ou cozido. Grelhar radicchio com vinagrete balsâmico de laranja enquanto ele dourar levemente sobre o fogo é uma das minhas receitas grelhadas veganas favoritas. As nozes adicionam gorduras saudáveis e uma crocância deliciosa a este prato vegano saudável.
Radicchio Grelhado com Nozes
4 porções
Ingredientes:
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- 1 cabeça grande de radicchio
- 1 laranja, dividida pela metade
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
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Instruções:
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- Aqueça a grelha em fogo médio.
- Descasque as folhas mais externas do radicchio. Corte o radicchio no sentido do comprimento através do núcleo para que os quartos fiquem juntos.
- Esprema o suco da metade da laranja em uma tigela pequena. Bata em vinagre balsâmico e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
- Pincele o radicchio com a mistura de suco de laranja. Coloque na grelha e grelhe por 1 a 2 minutos.
- Vire e pincele com a mistura de suco de laranja. Grelhe por 1 a 2 minutos.
- Continue a grelhar até o radicchio murchar e dourar levemente.
- Transfira para um prato. Adicione as nozes à mistura de suco de laranja restante e misture bem.
- Espalhe as nozes sobre o radicchio. Corte a metade restante da laranja em rodelas e sirva com radicchio.
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Mais deliciosos acompanhamentos veganos!
