O outono está aí, e estou feliz com o clima mais frio, suéteres e botas (estou obcecado!) E a linda recompensa que a temporada oferece. É absolutamente minha época favorita do ano. Mãos para baixo. Gosto de tudo nesta época do ano: abóboras na soleira da porta, folhas amassadas, refrigerantes de maçã com especiarias, Halloween e futebol.
Há também esse zumbido dentro de mim que aparece a cada outono. Na verdade, é uma época do ano muito produtiva, ainda melhor do que o Ano Novo para definir metas, porque somos capazes de cumprir os desejos do nosso coração. No inverno, está muito frio para sair de casa, por isso não é a melhor hora para estourar as resoluções. Mas outono, bem, esse é o momento ideal para fazer um plano e ver um projeto concluído, especialmente com sua saúde.
Você pode sentir a energia vibrante também? Está na hora. É hora de sonhar grande e seguir em frente. Qualquer que seja o objetivo de saúde que você deseja alcançar, agora é a hora de começar a fazê-lo. E se for uma alimentação mais saudável, eu cuido de você.
Enquanto maçãs, abóbora, abóbora e batata-doce estão cheios nesta época do ano, existem tantos alimentos não tão saudáveis que você encontrará em portas traseiras, festas e não vamos esquecer doçuras ou travessuras. Meu truque rápido é levar sua comida favorita, como pizza, tacos ou chili, e torná-la saudável, incluindo vegetais de outono.
Gosto de fazer uma grande panela de chili todos os domingos à tarde. Eu sou um grande fã de futebol (estou em dois times de futebol fantasia!), E não há nada como o cheiro que enche a casa com uma panela cheia de chili cozinhando. Meu chili favorito é este chili de abóbora. O bom disso é que a natureza fornece abóbora para nos preparar para a temporada de resfriados e gripes. O beta-caroteno da abóbora (que também está presente em muitos outros alimentos de outono, como abóbora, cenoura e batata-doce) aumenta nossa imunidade. Que maravilha!
Pimenta vegetariana de outono
Porções 1-2
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada (1/4 xícara)
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 talo de aipo picado
- 1 abóbora, em cubos (1 xícara)
- 1 xícara de caldo de vegetais
- Metade de 1 lata (15 onças) de tomates em cubos
- Metade de 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
- Metade de 1 lata (15 onças) de feijão do norte, enxaguado e escorrido
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal marinho e pimenta moída na hora a gosto
Instruções:
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e a pimenta malagueta. Mexa por 2 minutos. Adicione os ingredientes restantes.
Tampe a panela, abaixe o fogo e mantenha o chili em fogo brando, tampado por 20 minutos.
Esprema o suco na pimenta antes de servir. Tempere com sal e pimenta. Servir.
Adicione um bom pão de milho sem glúten e bam, sua refeição está pronta!
Qual é a sua atividade de outono favorita? Compartilhe nos comentários abaixo! E não se esqueça de definir sua meta de queda!
