Dicas de fajita perfeitas - Página 2 - SheKnows

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Fajitas de espadarte com molho de pêssego e coco torrado

Agora que você estudou suas habilidades de fazer fajita, é hora de colocá-las em prática! Presenteie sua família com a receita de fajita de peixe-espada saudável, mas deliciosa de Fraser. Ole!

4 porções

Ingredientes

• 1 1/2 libra de peixe-espada fresco, cortado em porções de 6 onças
• 1 xícara de suco de goiaba
• 1 xícara de rum escuro
• 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
• 1/4 xícara de azeite
• Suco de dois limões Meyer
• Raspas de uma laranja
• 1 colher de chá de cominho moído
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 2 colheres de sopa de orégano fresco, picado
• 1 jalapeño, semeado e picado

instruções

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e adicione o peixe-espada, tampe e leve à geladeira por APENAS uma hora. (Nota: os cítricos tendem a “cozinhar” o peixe, por isso não o deixe na marinada por mais de uma hora).
2. Retire o peixe-espada da marinada e grelhe em fogo médio por 5 a 6 minutos de cada lado, deixe descansar e corte em fatias finas.
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3. Sirva as rodelas de espadarte nas tortilhas com guacamole, cebola grelhada, molho de pêssego e coco torrado.

Molho de pêssego fresco

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros frescos, sem pele, sem caroço e cortados em pedaços ásperos
• Suco de 2 limas frescas
• 1 jalapeño vermelho, semeado e picado
• 1/4 de cebola roxa, pele removida e picada
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, apenas folhas
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de coco torrado e adoçado (adicione a fajitas ao servir)

instruções

1. Em uma tigela, misture delicadamente os pêssegos, o suco de limão, a jalapeño, a cebola roxa e o coentro. Tempere a gosto.
2. A salsa fica melhor quando feita pelo menos uma hora antes de servir e na geladeira.

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