Quando foi a última vez que você cozinhou em casa todas as noites durante uma semana inteira? Para muitos de nós, aposto que a resposta é "Não consigo nem lembrar!" E ainda, com que frequência você assiste programas de culinária na TV? Minha fila Netflix "Assistir novamente" é uma linha de Partes Desconhecidas, Mesa do Chef, Picado e Mente de um chef, mas minha página de pedidos anteriores no Eat24 é basicamente um guia completo para todos os restaurantes que oferecem comida vegana no Valley.
Recentemente conversei com Verifique, por favor! apresentadora chef Catherine De Orio, e ela acha que assistir programas de culinária na TV pode realmente tornar mais difícil para as pessoas entrarem na cozinha.
“Há uma proliferação de programas de TV sobre comida agora - todos nós estamos assistindo. Acho que as pessoas que nunca cozinham antes podem achar isso muito intimidante. As receitas ficaram muito sofisticadas ”, disse ela. Ela sabe.
Então, como podemos preencher a lacuna entre as refeições de quatro pratos mostradas na TV e a culinária que é realmente possível dentro de nosso tempo e orçamento limitados? Aqui estão algumas de suas dicas.
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1. Aproveite os benefícios das refeições caseiras
O maior benefício de cozinhar em casa? É muito mais barato.
“Quando você vê quanto pode comprar em mantimentos com o que gasta com comida para viagem e quantas refeições você pode fazer com isso, realmente, refeição por refeição, é muito mais barato”, compartilhou De Orio.
Outro benefício? É mais nutritivo.
“Comer fora é ótimo. Sou apresentador de um programa de crítica de restaurantes e como muito fora. Mas você tem que ter equilíbrio, porque comer fora todos os dias, a razão pela qual a comida tem um gosto tão bom é que ela está cheia de sal, óleo, açúcar e creme. É muito bom cozinhar em casa e saber exatamente o que você está colocando na comida. ”
2. Enfrenta os teus medos!
Se você não cozinha em casa com frequência, comece a pensar no que quer cozinhar.
“Procure inspiração primeiro,” De Orio sugeriu. O Pinterest e o Instagram oferecem uma grande variedade de opções, assim como os mercados de produtores e produtos sazonais. O que você quer comer em casa? Com quais ingredientes você quer cozinhar? Use isso como um ponto de partida quando estiver pesquisando receitas e indo ao supermercado.
3. Faça um plano de refeições
“Não importa quem seja, todos nós temos falta de tempo”, disse De Orio Ela sabe. A melhor maneira de ajustar a culinária à sua programação? “Planeje o que você vai comer na próxima semana.”
Ela elabora: "Quando você não tem um plano para a semana que se inicia, geralmente é quando você acaba voltando do trabalho para casa e ser tipo, ‘não tenho nada na geladeira, estou tão cansado, não quero ir ao supermercado’ e você acaba comendo Fora."
Faça um plano de refeições no fim de semana, escreva uma lista antes de ir às compras e você estará pronto para o sucesso.
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4. Duplique e avance
Uma das melhores maneiras de economizar tempo ao cozinhar é fazer algum trabalho de preparação com antecedência e preparar seus alimentos básicos favoritos em lotes.
“Duplique as coisas. Se você estiver fazendo um molho, duplique ou triplique esse lote e congele-o. ” Assim, da próxima vez você está sem tempo, você pode apenas usar uma das partes que você congelou em vez de começar coçar, arranhão.
Você também pode tentar usar ingredientes em várias refeições. Por exemplo, pimentões podem ser usados em omeletes, salteados, massas e muito mais. Economize tempo cortando todas as pimentas no fim de semana e, em seguida, adicione-as às refeições durante a semana.
Faça lotes de quinoa ou arroz, molho de tomate ou um grande frango assado e, em seguida, transforme esses alimentos básicos em diferentes refeições ao longo da semana, incorporando novos ingredientes.
“É como o vestidinho preto ao qual você pode adicionar acessórios diferentes”, explicou De Orio.
5. Prepare sua despensa
Uma das melhores maneiras de garantir que você não precise recorrer à comida para viagem é garantir que você tenha muitos ingredientes disponíveis.
"Eu sou italiano. Sempre cozinho com alho, azeite, cebola… Sempre tenho tomates em lata na minha despensa - sempre - e pasta de tomate. Você pode fazer um molho para macarrão em 10 minutos, e sempre tem algo quentinho, reconfortante e delicioso ”, sem ter que correr até a loja.
E a receita é versátil. Adicione flocos de pimenta vermelha para um molho picante, chipotles em adobo para molho de enchilada ou uma mistura de especiarias marroquinas para fazer ovos cozidos. As possibilidades são infinitas.
6. Desafie-se
Se você está sentindo a pressão da cozinha e quer cozinhar mais em casa, junte-se ao Great American Cook In Challenge. Faça todas as suas refeições em casa por uma semana e compartilhe-as nas redes sociais usando a hashtag #GreatAmericanCookIn.
Você pode navegar pela hashtag para ver o que outras pessoas estão fazendo e se sentir bem por aderir ao movimento para fazer refeições nutritivas e econômicas em casa.
Pronto para começar o desafio? Confira nosso receita rápida e fácil coleção.
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