Quem pensou que inalar sua comida seria a nova dieta da moda?
Le Whaf, um gadget revolucionário europeu, divide os alimentos em vapor. Por que alguém iria querer isso? Bem, porque tira a maior parte das calorias da comida, mas mantém o sabor. Primeiro, o alimento é fervido em um líquido, coado e transferido para um caldeirão com um ultrassom no fundo dele que agita vigorosamente o líquido até que se transforme em ar ou em uma nuvem.
Os inventores, o cientista francês David Edwards e o designer francês Marc Bretillot, foram inspirados por um produto chamado Le Whif, que borrifa partículas de chocolate amargo em sua boca como um deleite de baixa caloria. Le Whaf está ganhando popularidade porque acredita-se que inalar esse ar com sabor reduz o apetite. Embora não possamos deixar de nos perguntar se inalar ar com sabor de comida não nos faria babar ainda mais.
Então, é essencialmente assim que funciona. Você passa a cabeça sobre uma tigela cheia de vapor e suga os vapores por um canudo. No início, sua boca ficará seca, mas conforme a fumaça se assenta e se condensa, você é capaz de identificar sabores específicos. Aqueles que já experimentaram dizem que é uma sensação gustativa sem realmente ter nada na boca. Isso também funciona com o álcool - você pode saborear suas bebidas favoritas sem sofrer as consequências no dia seguinte.
Quer provar esta maravilha gastronômica? Por apenas $ 167, você pode compre este gadget e teste suas próprias receitas em casa - se você for corajoso o suficiente. Sinta-se à vontade para transformar vinho, suco de laranja ou suas sopas favoritas em uma cozinha leve e refrescante de aerossol. Se você quiser ser realmente aventureiro, ferva sua refeição favorita, depois coe e despeje o líquido em Le Whaf e veja como ele faz sua mágica.
Afinal, o que é gastronomia molecular?
Pense na gastronomia molecular como um estilo moderno de cozinhar, onde cientistas de alimentos trabalham em laboratórios para transformar ingredientes em novos sólidos, líquidos e até mesmo gases por meio da manipulação de átomos e moléculas. Isso resulta em inovações culinárias, como esses produtos alimentícios intrigantes, porém comestíveis.
Caviar de frutas
Parecem caviar, mas estão longe da iguaria com cheiro de peixe a que você está acostumado. Caviar de frutas são bolinhas redondas e minúsculas de frutas que surgem na boca, liberando sabores brilhantes de suas frutas favoritas. Então, como isso é feito? Começa com alginato de sódio, um agente espessante e aglutinante feito de algas marinhas e encontrado em tudo, desde gemada a picolés e molhos. Quando uma quantidade minúscula é colocada em um líquido e depois adicionada a uma tigela de água contendo cloreto de cálcio, ocorre uma reação e cada gota forma uma casca apertada que parece caviar.
Espuma
Você sabe o que é espuma, mas isso é diferente. Esta espuma é uma pilha de espumantes com sabor de comida feita de alimentos como sucos, sopas, caldos ou consome. A espuma é feita com a lecitina, que é um emulsificante extraído da soja. A lecitina é misturada com o alimento de sua escolha e misturada com um liquidificador de imersão.
Nos digam
Você acha que o ar com sabor de comida seria satisfatório? Você tentaria ou isso te assustaria?
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