A sopa de macarrão com ovo de galinha filipina é sua nova comida caseira favorita - SheKnows

Quando a temperatura cai, procuro algo quente, reconfortante e familiar. É aqui que entram as sopas de frango mami.

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As Filipinas não têm quatro estações e a temperatura não muda muito ao longo do ano. Está sempre quente e úmido. O que o país tem são duas estações, chuvosa e seca, chuvosa e verão. Basicamente, isso significa chuvas contínuas e meses secos. Durante a estação das chuvas, há certos pratos que os filipinos adoram comer no conforto de suas casas enquanto assistem o mundo exterior ficar completamente molhado.

Conhecida localmente como frango mami, esta sopa de macarrão é como sua sopa de macarrão básica e, para cada filipino, tem um lugar especial reservado na mesa quando as chuvas começam a cair. Uma boa sopa usaria caldo de galinha caseiro, mas quando há limitação de tempo, um bom caldo comprado em loja também seria delicioso. Misturado com vegetais frescos, frango, macarrão com ovo, ovos cozidos e alho torrado, o mami de frango pode ser sua próxima sopa favorita.

Receita filipina de sopa de macarrão com ovo de galinha (frango mami)

Existem diferentes tipos de sopas asiáticas de frango e macarrão, mas esta é muito parecida com a minha, porque é o que eu cresci amando nas Filipinas.

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 45 minutos | Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 6 xícaras de caldo de galinha (caseiro ou comprado)
• 2 coxas de frango grandes e desossadas
• Pimenta e sal
• 8 onças de macarrão de ovo
• Azeite
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de repolho picado (1/4 de cabeça)
• 1 cenoura média, descascada e cortada em juliana
• 3 cebolinhas, cortadas
• 4 ovos cozidos, descascados e fatiados
• Molho de peixe (opcional)
• Suco de limão (opcional)

Instruções:

1. Em fogo médio, leve o caldo de frango para ferver e adicione as coxas de frango. Cozinhe por 40 minutos ou até ficar macio e cozido. Tempere com pimenta e sal, se ainda for necessário. Quando estiverem cozidos, retire-os do caldo e corte a carne. Deixou de lado.
2. Enquanto espera o frango cozinhar, prepare o macarrão. Em fogo médio a alto, leve uma panela com água para ferver. Quando ferver, cozinhe o macarrão pelos minutos indicados na embalagem. Escorra quando estiver cozido e distribua-os em 4 tigelas de sopa individuais.
3. Em uma panela pequena com azeite de oliva em fogo baixo-médio, torrar o alho até dourar. Quando torrado, transfira para um prato com papel toalha para absorver o óleo.
4. Nas tigelas de sopa individuais, por cima do macarrão, coloque o frango, o repolho, a cenoura, a cebolinha, os ovos e o alho torrado.
5. Quando estiver pronto para servir, despeje o caldo de galinha quente nas tigelas de sopa individuais.
6. Se quiser que a sopa fique mais saborosa, adicione algumas gotas de molho de peixe e suco de limão.

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