4. Receita de mel com alho e costelas de gengibre
Tempo de preparação: 45 minutos | Tempo de cozimento: 8-9 horas | Tempo total: 16 horas
Ingredientes:
- 3-4 libras de costela de porco (costela traseira ou lateral)
Para o esfregar a seco
- 2 colheres de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de sal cebola
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de tomilho moído
- 1 colher de chá de casca de laranja seca
Para o Glaze
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de mel
- 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 xícara de molho de pimenta doce
- 1/4 xícara de melaço
Instruções:
- Prepare o esfregaço seco.
- Para preparar a cobertura, em uma panela média, acrescente o azeite e o alho picado. Cozinhe em fogo médio para amolecer o alho, mas não deixe dourar.
- Adicione o mel, o molho de soja e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe bem devagar juntos por cerca de 20 minutos, até que o molho reduza e engrosse ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Para preparar as costelas, esfregue generosamente a mistura de especiarias por toda a superfície das costelas de porco em ambos os lados.
- Cubra com filme plástico e coloque na geladeira durante a noite.
- Coloque as costelas, descobertas, em uma gradinha sobre uma assadeira e leve ao forno a 225 graus F por 8 a 9 horas, dependendo da espessura das costelas.
- Durante as últimas duas horas ou mais do tempo de cozimento, pincele o esmalte e vire as costelas a cada 30 minutos ou mais.
- Quando um osso das costelas puder ser retirado da carne de maneira fácil e limpa, está tudo pronto.
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