Tacos de abacate fritos sem carne - SheKnows

Os tacos ficaram ainda melhores ao tirar a carne e adicionar abacates fritos.

No ano passado, participei de uma conferência em Austin, Texas. Certo dia, quando saí para almoçar, me aventurei em uma nova casa de taco. Enquanto lia o cardápio, notei os tacos de abacate fritos e imediatamente soube que tentaria esses tacos.

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Um ano depois, e ainda estou sonhando com aquele restaurante. A melhor parte é que agora posso comer esses tacos no conforto da minha casa e são tão fáceis de preparar. Aventure-se fora da sua zona de conforto e experimente estes tacos sem carne.

Receita de tacos de abacate frito

Inspirado no restaurante Torchy's Tacos

Rende 8

Ingredientes:

• 1 pimenta poblano, semeada
• 1/2 xícara de coentro
• 3/4 xícara de iogurte
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 1/4 colher de chá mais sal pitada extra
• 1 xícara de farinha
• 1 1/4 xícara de leitelho
• 1/4 colher de chá de sal
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• 1/4 colher de chá de pimenta em pó
• 2 abacates grandes
• 1 lata (16 onças) de feijão frito
• 1/4 xícara pico de gallo
• 8 tortilhas de farinha
• Queijo Cotija para cobertura
• Óleo de canola para fritar

Instruções:

1. Para fazer o molho de natas, coloque a pimenta poblano, o coentro, o iogurte, o suco de limão e o sal no processador de alimentos. Bata até obter uma consistência lisa. Deixou de lado.
2. Despeje o óleo de canola em um forno holandês ou frigideira com cerca de 1 polegada de profundidade. Insira um termômetro e aqueça a 350 graus F.
3. Em uma panela pequena, coloque o feijão e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
4. Para fazer a massa, em uma tigela, misture a farinha, o leitelho, o sal e a pimenta em pó. Misture com uma colher de pau.
5. Corte os abacates ao meio e retire as cascas. Corte os abacates em pedaços finos no sentido do comprimento e, em seguida, coloque-os na massa para revestir. Adicione ao óleo quente e deixe cozinhar por 2 minutos ou até dourar.
6. Retire os abacates fritos e coloque-os sobre uma toalha de papel para secar.
7. Aqueça as tortilhas e espalhe os feijões refritos de um lado. Cubra com 3 a 4 fatias de abacate, molho de natas, pico de gallo e queijo Cotija.

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