Em breve, a temporada de acompanhamentos especiais chegará. Você pode achar desafiador pensar em uma opção deliciosa de acompanhamento sem glúten se estiver cozinhando para alguém que tem restrições alimentares. Experimente este prato de legumes da Delish antes de estar pronto para o verdadeiro feriado.
Pratique para as férias com este acompanhamento, mas cuidado: é tão bom que você pode não querer esperar por uma ocasião especial!
O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto SheKnows.com tenta garantir que essas receitas sejam sem glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que eles também não contenham glúten.
Atende 10 pessoas
Cebolas temperadas, cenouras e cogumelos
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras cebolas pérola
- 2 saco (s) (1 libra) de cenouras baby
- 16 ramos grandes de tomilho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1-1 / 4 colheres de chá de sal kosher
- 3/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 8 onças de cogumelos selvagens misturados (cremini, shiitake e ostra)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de caldo de galinha sem glúten
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de estragão picadas grosseiramente
Instruções:
- Leve uma panela grande com água com sal para ferver e adicione as cebolas. Escalde por cerca de dois minutos; em seguida, escorra em uma peneira e deixe esfriar. Corte as pontas do caule e da raiz e, em seguida, retire as cebolas da casca.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Coloque as cebolas e as cenouras em uma assadeira separada com os lados. Em cada folha, adicione 8 raminhos de tomilho, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e mexa até que os vegetais estejam uniformemente revestidos. Asse por cerca de 25 minutos, mexendo os vegetais várias vezes até que fiquem levemente caramelizados e ligeiramente macios. Em seguida, deixe-os esfriar.
- Corte os cogumelos cremini em quatro. Retire os talos dos cogumelos shiitake e corte as tampas. Corte os cogumelos ostra. Em uma frigideira grande e funda em fogo alto, derreta a manteiga e refogue os cogumelos até que estejam macios, cerca de quatro minutos. Adicione a cebola assada, a cenoura, o caldo e o vinagre aos cogumelos. Cozinhe, mexendo os vegetais com uma colher grande, até que o caldo e o vinagre evaporem e os vegetais estejam bem aquecidos, cerca de três a quatro minutos. Adicione o estragão e 1/4 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e misture antes de servir.
Mais receitas de sexta-feira sem glúten
Queques de chocolate de abóbora sem glúten
Pão de milho com cobertura de parmesão sem glúten
Macarrão sem glúten com queijo
