Farto, rico e delicioso, esta sopa densa de vegetais é a refeição perfeita para comer no Dia de São Patrício ou em qualquer ocasião em que seu corpo anseie por uma nutrição que aqueça o ventre.
Farto, rico e delicioso, esta sopa densa de vegetais é a refeição perfeita para comer no Dia de São Patrício ou em qualquer ocasião em que seu corpo anseie por uma nutrição que aqueça o ventre.
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Sopa de vegetais irlandesa
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 2 talos de aipo picados
- 2 cenouras picadas
- 1-1 / 2 libras de batatas, cortadas em cubos
- 8 xícaras de caldo de vegetais
- 1/2 cabeça de repolho, fatiado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola, o aipo e as cenouras. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer.
- Adicione os ingredientes restantes, mexendo para combinar.
- Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, sem cobrir, por 30 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
- Use um liquidificador de imersão para purificar parte da sopa para torná-la cremosa. Você ainda quer pedaços de vegetais visíveis.
- Tempere a gosto e sirva quente.
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