A quinua é uma ótima opção de refeição, podendo ser servida quente ou fria. Embora seja um grão, não contém glúten. Adicione alguns temperos à sua vida! Esta receita de salada de frango e quinua com curry é ligeiramente exótica e totalmente saborosa.
Quinoa é um ótimo grão para quem vive um estilo de vida sem glúten. A quinoa é na verdade um grão antigo que é cultivado na América do Sul há milhares de anos. É rico em fibras e uma excelente fonte de proteína. Use-o como acompanhamento, para rechear pimentões ou em saladas. Sirva este prato com uma salada e você está pronto para ir!
O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto SheKnows.com tenta garantir que essas receitas sejam sem glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para essas receitas para garantir que eles também sejam sem glúten.
Salada de frango com curry quinoa
4 porções
Ingredientes:
- 1 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços de 2,5 cm
- 1 xícara de quinua, enxaguada
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de leite de coco sem açúcar
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída para temperar o frango
- 1/4 xícara de caju picado e salgado
Instruções:
- Tempere o frango com um quarto de colher de chá de cada sal e pimenta e corte em pedaços de 2,5 cm.
- Adicione o azeite a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione o frango e cozinhe até dourar e cozinhar, cerca de cinco a sete minutos, ou a temperatura interna registrar 165 graus F em um termômetro de alimentos.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Adicione o caldo de frango, quinua, leite de coco, curry em pó, gengibre, cúrcuma e sal em uma panela grande e leve para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
- Adicione a cebola, o pimentão e o alho durante os últimos três minutos de cozimento.
- Retire do fogo e para servir quente, acrescente o frango, misture bem e sirva. Enfeite com os pedaços de caju.
- Para servir frio, retire a quinua do fogo ao terminar e leve à temperatura ambiente.
- Combine o frango com a quinua, misture bem e leve à geladeira por cerca de uma hora. Sirva em pratos individuais e decore com as castanhas de caju picadas.
Grandes grãos misturados com temperos aromáticos são uma excelente refeição.
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