Você sabia que há mais de 7 milhões de vegetarianos e 3 milhões de veganos nos Estados Unidos? Não admira que haja uma deliciosa - e crescente - seleção de livros de receitas veganas para dar as boas-vindas à sua cozinha. Um dos melhores e mais recentes livros de culinária vegana que amamos é The Karma Chow Ultimate Cookbook pela chef pessoal Melissa Costello, fundadora do Karma Chow e criadora de The Vital Life Cleanse. Neste livro saboroso sem carne, você encontrará mais de 125 receitas à base de plantas que não apenas têm um sabor incrível, mas também aumentam sua saúde e bem-estar. Nossa receita vegana favorita é a sopa de inspiração indiana do Costello.
Você sabia que há mais de 7 milhões de vegetarianos e 3 milhões de veganos nos Estados Unidos? Não é de se admirar que haja uma deliciosa - e crescente - seleção de livros de receitas veganas para receber em sua cozinha. Um dos melhores e mais recentes livros de culinária vegana que amamos é The Karma Chow Ultimate Cookbook pela chef pessoal Melissa Costello, fundadora da
Sopa de inhame com especiarias indianas
Receita de The Karma Chow Ultimate Cookbook por Melissa Costello. (HCI, outubro de 2012).
Serve 8
Ingredientes:
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- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de gengibre fresco moído
- 3 dentes de alho picados
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 cebola amarela média, cortada em cubos
- 2 colheres de chá de garam masala
- 3 cenouras grandes, cortadas em cubos
- 3 inhames granada grandes, descascados e cortados em cubos
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 1 lata (15 onças) de leite de coco
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída, a gosto
- Canela
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Instruções:
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- Aqueça o óleo em uma panela grande de sopa em fogo médio e refogue o gengibre, o alho, o aipo e a cebola até ficarem translúcidos e macios.
- Adicione o garam masala e misture para liberar o sabor do tempero.
- Adicione a cenoura, o inhame e o caldo vegetal. Aumente o fogo e leve para ferver, abaixe para ferver e tampe. Cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que os inhames fiquem macios.
- Retire do fogo e acrescente o leite de coco.
- Bata no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com canela, a gosto, antes de servir.
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Dica de saúde cármica da Melissa: o óleo de coco é carregado com ácidos graxos de cadeia média que ajudam a queimar gordura e acelerar o metabolismo, e também é ótimo para usar diretamente na pele. Deixo uma jarra no chuveiro para um alisamento depois do banho.
Mais incrível receitas de sopa vegana!
