Almôndegas havaianas e arroz

Almôndegas não precisam apenas emparelhar com macarrão e molho de tomate. Este prato simples oferece o doce sabor do Havaí em uma deliciosa forma de almôndega.

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Esqueça o espaguete e as almôndegas. Essas almôndegas de inspiração havaiana levemente adocicadas são combinadas com arroz integral para criar um recheio e uma refeição deliciosa. Quem disse que almôndegas não podem ser o jantar?

Receita de almôndegas havaianas e arroz

4 porções

Ingredientes:

1 (8 onças) pode esmagar abacaxi, dividido
1 xícara de molho barbecue de açúcar mascavo, dividido (molho simples também funcionará)
1 libra de carne moída
1/2 pimentão verde, finamente cortado
1 cebola amarela pequena, finamente cortada
1 dente de alho picado
1 ovo grande, batido
1/2 xícara de pão ralado simples de panko
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de arroz integral instantâneo
Cebola verde picada (opcional)

Instruções:

Forre uma assadeira com bordas com Silpat e pré-aqueça o forno a 450 graus F.

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Em uma tigela pequena, adicione metade do abacaxi e 3/4 de xícara do molho barbecue. Misture e reserve.
Em uma tigela grande, adicione o abacaxi restante e o molho barbecue, o pimentão verde, a cebola amarela, o alho, o ovo, a farinha de rosca panko, o sal e a pimenta.
Usando as mãos, misture até combinar. Enrole em bolas de 1 polegada e adicione à assadeira preparada. Depois de fazer todas as almôndegas, cozinhe por 20 minutos até que estejam totalmente cozidas.
Aqueça o molho no fogão (ou no micro-ondas) e misture com as almôndegas antes de servir.
Enquanto as almôndegas estão assando, certifique-se de preparar o arroz integral instantâneo de acordo com as instruções da caixa.
Sirva as almôndegas sobre o arroz com uma pitada de cebola verde picada, se desejar.