Aqueles tutoriais de decoração de biscoitos em revistas e na televisão não fazem parecer que qualquer um poderia decorar biscoitos como um profissional em 5 minutos? Mas, depois que você decidiu tentar sua sorte, sua cozinha parece uma bomba de açúcar explodida em no meio dele, há montanhas de pratos sujos, e você nem mesmo gelou seu primeiro biscoito ainda.
Permita-me contar a você um pequeno segredo. Há esquadrões de ajudantes nos bastidores fazendo e colorindo a cobertura, enchendo os sacos e garrafas, assando os biscoitos. Se você não tem um ou dois esquadrões próprios, não se desespere.
Seguir essas dicas simples e essenciais fará com que iniciantes, e até mesmo decoradores mais experientes, transformem o pesadelo em um sonho açucarado.
Prepare a massa à frente
Prepare a sua massa e os biscoitos um dia antes de querer decorar. Distribuir as tarefas em dois dias torna todo o processo muito mais gerenciável e agradável. Congelar massa é a maneira como eu rolo (literalmente). Se você assar os biscoitos um dia antes da decoração, embrulhe bem as bandejas com filme plástico para garantir frescor.
Tempo é tudo
Não importa quanto tempo você reserve para decorar os biscoitos, reserve mais. Apressar o processo pode resultar em cookies que não mostram o seu melhor talento.
Estratégia
Pense sobre quais suprimentos e ferramentas você precisará com antecedência. Prepare-os para que você não precise procurar tudo freneticamente no último minuto. Você vai economizar tempo e energia.
Mantenha-o limpo, crianças
A graxa é o inimigo mortal do glacê real. Certifique-se de desengordurar sua tigela e batedeira lavando com vinagre branco para remover quaisquer micro-vestígios de gordura.
Mantenha simples
Faça suas primeiras tentativas bem-sucedidas, escolhendo designs simples que não requerem mais do que 3 cores. Um design simples e bem executado é realmente algo bonito.
Menos é mais
Ao adicionar corante alimentar à cobertura real, comece com um ponto de cor equivalente a uma pequena quantidade de cobertura. Continue adicionando glacê e cor em pequenos incrementos até obter a cor desejada. Você pode adicionar cor, mas não pode removê-la.
Não restrinja seu estilo
Se sua área de trabalho estiver desordenada e desorganizada, ela IRÁ restringir e bloquear sua criatividade. Limpe conforme você avança. Você não vai se arrepender.
Prática
Como você chega ao Carnegie Hall? Tão simples, mas tão verdadeiro. Pratique, pratique, pratique em papel pergaminho. Afinal, você acha que Michelangelo pintou a Capela Sistina sem algumas outras obras-primas em seu currículo?
Um biscoito assistido nunca vai secar
Cookies inundados, na minha opinião, precisam de umas boas 8 horas para secar. Se precisar acelerar o processo, coloque uma bandeja com biscoitos na prateleira do meio de um forno FRIO e acenda a luz do forno. É um ambiente sem umidade para seus cookies.
Não existem cookies indesejados
Não importa o resultado de seus esforços de decoração de biscoitos, você sempre será o herói de todos. Afinal, você fez biscoitos; mantenha o bom trabalho!
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