Um favorito escandinavo: almôndegas suecas - SheKnows

Esteja você procurando um ótimo prato para servir em seu próximo feriado ou uma refeição satisfatória para alimentar sua família, esta especialidade sueca certamente será um sucesso!

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Almôndegas suecas tradicionais

Porção 40

Ingredientes:

Para as almôndegas:

• 2 fatias de pão branco, de preferência com um dia
• 1/3 xícara de leite ou creme
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, finamente cortada ou ralada
• 1 libra (0,454 kg) de carne moída magra
• 1 libra (0,454 kg) de carne de porco magra moída
• 2 gemas de ovo
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta moída fresca
• Manteiga para fritar

Para o molho da frigideira:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3 xícaras de caldo de carne
• 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
• 1–2 colheres de sopa de salsinha, picada (para enfeitar)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus F.
2. Rasgue, corte ou use um processador de alimentos para fazer pequenas migalhas de pão com o pão.
3. Adicione as migalhas de pão e o leite a uma tigela pequena. Mexa e reserve para deixar de molho.
4. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos até ficar macia. Retire do fogo para esfriar.
5. Em uma tigela grande, misture a mistura de pão ralado e leite, cebola resfriada, carne moída, carne de porco moída, gemas de ovo, pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Misture bem com as mãos.
6. Molde a mistura em pequenas bolas de aproximadamente 1 polegada de tamanho. Reserve até que todas as almôndegas estejam formadas.
7. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as almôndegas em lotes e cozinhe até que estejam douradas e cozidas, cerca de 7 a 10 minutos. Para manter a forma redonda, agite suavemente a panela enquanto cozinha.
8. Usando uma escumadeira, transfira as almôndegas cozidas para uma assadeira coberta e mantenha-as aquecidas no forno.
9. Para fazer o molho, escorra a gordura da frigideira enquanto mantém todos os pedaços dourados (mas não queimados) na frigideira. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga e derreta em fogo baixo.
10. Junte a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 1–2 minutos, até dourar levemente.
11. Aumente o fogo para médio e acrescente lentamente o caldo de carne.
12. Mexendo sempre, continue cozinhando até a mistura ficar mais espessa e ficar com a consistência de molho. Para fazer um molho mais cremoso, adicione o creme de leite opcional à medida que engrossa.
13. Retire as almôndegas do forno e cubra com o molho. Enfeite com uma pitada de salsa e sirva.

Servindo sugestões

• Sirva as almôndegas como parte de seu próprio bufê de festa de Natal ou leve-as para uma reunião especial.
• Para uma refeição tradicional, sirva o prato com um acompanhamento de batatas e outra especialidade escandinava: lingonberry em conserva.
• Como opção, prepare as almôndegas com a versão cremosa do molho e regue com o macarrão de ovo ou o arroz.
• Sirva as almôndegas - com ou sem molho - em uma travessa grande como aperitivo. Acompanhe o prato com molho de mirtilo, molho de mirtilo ou geleia de groselha.

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