Os croquetes de abóbora cozida são a versão mais saudável de uma refeição frita favorita

Prove os emocionantes sabores de abóbora, especiarias e sálvia nestes saudáveis croquetes assados.

Croquetes são mordidas fritas maravilhosas. Você pode encontrar uma variedade de recheios, como batata, arroz, peixe, carne e outros tipos de vegetais. Com esta receita, aproveitei o que há de abundante nesta temporada, que é a abóbora. A abóbora vai perfeitamente bem com canela, noz-moscada e sálvia. E adivinha! Em vez de fritar os croquetes, assei. E isso os torna muito mais saudáveis do que as versões fritas.

História relacionada. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats é uma atualização total do clássico

Para mergulhar, combinei-os com molho de creme de parmesão. É tão simples de fazer e algo que você pode cozinhar enquanto assa os croquetes. O queijo parmesão complementa os sabores da abóbora e da sálvia, então mergulhe esses croquetes e prove como eles são.

Preparação de croquetes de abóbora — Imagem: Rowena Dumlao-Giardina / SheKnows

Receita de croquetes de abóbora assada

click fraud protection

Rende 12

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 1 hora 5 minutos | Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes:

14 onças de abóbora fresca em cubos
3 folhas de sálvia frescas, picadas
1/4 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ou Parmesão, ralado
1 gema de ovo
1/4 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de sal
1/3 xícara de pão ralado (para a mistura de abóbora)
1/2 xícara de pão ralado (para o revestimento)
Azeite de oliva extra virgem

Instruções:

Aqueça o forno a 375 graus F e asse a abóbora por cerca de 45 minutos ou até que esteja macia. Deixe esfriar. Deixe o forno ligado enquanto prepara os croquetes.
Em uma tigela grande, amasse a abóbora e misture todos os outros ingredientes (exceto a farinha de rosca para o revestimento e o azeite de oliva extra-virgem).
Molde os croquetes e, em seguida, enrole-os na farinha de rosca restante para revesti-los.
Coloque os croquetes em uma assadeira e regue com o azeite.
Asse por 20 minutos. Enquanto espera os croquetes assarem, prepare o molho de creme de parmesão.

Receita de molho de creme de parmesão

Rende 1 xícara

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 15 minutos

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1 xícara de leite
1/2 colher de chá de noz-moscada
Sal a gosto
1/3 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ou Parmesão, ralado

Instruções:

Em uma pequena panela em fogo baixo, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Misture até fazer um roux.
Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente. Polvilhe com a noz-moscada e o sal.
Quando o molho atingir a consistência cremosa, acrescente o parmesão e desligue o fogo.