Frango com crosta de páprica e alho crocante - SheKnows

Você encontrará uma versão deste prato de frango na maioria dos restaurantes de tapas espanhóis. Veja como é fácil fazer em casa.

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Este frango com crosta de páprica e alho crocante é perfeito para um jantar em família durante a semana ou para entretenimento. É divertido servir tapas com um bom pão crocante.

Receita de frango com crosta de páprica e alho crocante

4 porções

Ingredientes:

• 6-8 pele, coxas de frango desossadas (cerca de 1-1 / 4 a 1-1 / 2 libras)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Azeite
• 8 a 10 dentes de alho, cortados em fatias finas
• 1/2 xícara de xerez seco
• Folha de louro
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta
• 1/2 xícara de salsa em folha, picada
• Pão duro

Instruções:

1. Coloque azeite de oliva em uma frigideira grande para cobrir bem o fundo. Adicione as fatias de alho e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe as fatias de alho no óleo (mantendo uma vigilância apertada para não queimar) até ficarem ligeiramente douradas e crocantes. Retire o alho do óleo com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha de papel para secar.
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2. Polvilhe o frango (com a pele para cima) com a páprica defumada, um pouco de sal e pimenta. Na mesma panela em que cozinhou o alho, adicione o frango com a pele para baixo e cozinhe em fogo médio-alto por 5-6 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 4-5 minutos. O frango deve ser dourado dos dois lados.
3. Adicione o xerez e a folha de louro à panela com o frango e abaixe o fogo para médio-baixo. Cozinhe o frango na panela por cerca de 10 minutos ou até que a maior parte do xerez tenha cozido.
4. Transfira o frango com seus sucos para uma travessa. Adicione o suco de limão, sal, pimenta e um bom punhado de salsa. Espalhe as lascas de alho crocantes por todo o prato. Regue com azeite adicional se desejar e sirva com bastante pão estaladiço.

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