O camarão fra diavolo deve ser picante, mas (como é o caso em qualquer receita) você está no controle... então adicione o mínimo ou a quantidade de pimenta vermelha que desejar.
Eu gosto de trazer o calor, mas não tanto a ponto de perder o sabor do que quer que esteja comendo... é por isso que adoro minha receita de camarão rápido e simples far diavolo. Como você pode ver, este prato de massa não está se afogando em molho vermelho; em vez disso, o camarão e o espaguete são cobertos inteiramente por um molho picante à base de azeite de alho com um toque de tomate esmagado de qualidade. As azeitonas verdes rachadas, o orégano e a salsa fresca picada completam o prato e tornam-no viciante. Um bom pão estaladiço à parte é obrigatório!
Receita simples de macarrão picante de camarão (camarão fra diavolo)
Serve 2-4
Ingredientes:
- 1 libra de camarão médio, descascado e limpo
- 1/2 xícara de azeite (dividido em 1/4 e 1/4) e mais para servir, se desejar
- 3 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha (divididos em 2 e 1)
- 2 chalotas grandes, cortadas em cubos
- 6 dentes de alho amassados e picados
- 15 onças de tomates triturados, escorridos, mas os sucos reservados (eu uso tomates triturados San Marzano)
- 6-8 azeitonas verdes sem caroço grandes, cortadas em cubos
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Punhado de salsinha fresca, picada
- Sal grosso e pimenta fresca picada
Instruções:
- Coloque o camarão, 1/4 de xícara de azeite, 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal em uma tigela. Mexa e deixe o camarão marinar. Deixou de lado.
- Cozinhe o macarrão al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Deixou de lado.
- Coloque o outro 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho à panela e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 2-3 minutos.
- Adicione a tigela inteira do camarão marinado no óleo e os flocos de pimenta vermelha na frigideira quente. Deixe o camarão cozinhar sem mexer por cerca de 30 segundos, depois refogue-o dos dois lados, mexendo sempre, por mais 1-2 minutos.
- Adicione os tomates esmagados, as azeitonas picadas, o orégano e a terceira colher de chá de flocos de pimenta vermelha na panela quente e cozinhe mexendo por mais 1-2 minutos.
- Adicione o macarrão cozido à frigideira quente e, usando uma pinça, cubra-o inteiramente com o molho. Adicione um pouco do suco reservado dos tomates triturados e ou azeite de oliva adicional apenas se desejar. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.
- Cubra com salsa fresca e divida em tigelas rasas para servir. Sirva com pão crocante.
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