Receita de cheesecake de romã - SheKnows

As belas e profundas cores desta sobremesa deslumbrante serão o assunto do seu jantar de Natal. Este cheesecake caseiro é coberto com um adorável xarope de romã e decorado com hortelã fresca, o que o torna quase muito bonito para comer.

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O que podemos dizer - adoramos sobremesas! Embora gostemos de todos os tipos tradicionais, às vezes gostamos de pensar fora da caixa e experimentar doces novos e criativos. Comemos este cheesecake nas férias não só pela sua beleza, mas também porque é diferente de todos os outros. A tonalidade rubi da romã aliada à frescura da hortelã verde fazem com que esta sobremesa se destaque.

Receita de cheesecake de romã

Inspirado por Jo Cooks

Rendimento de 10 a 12 porções

Ingredientes:

Para a crosta

• Forma de bolo de primavera, borrifada com spray de cozinha ou untada com manteiga
• 3 xícaras de biscoitos
• 1/4 xícara de açúcar mascavo (você pode usar açúcar mascavo claro ou escuro)
• 1/2 xícara de manteiga derretida sem sal

Para o recheio

• Pacotes de 2-1 / 2 (8 onças) de cream cheese, amolecido por várias horas em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar branco
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/4 xícara de leite (desnatado, amêndoa ou soja)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1 colher de sopa de raspas de limão fresco
• 4 ovos

Para a cobertura

•  2 xícaras de suco de romã
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 tira grande de casca de laranja fresca
• Sementes de romã frescas e hortelã fresca para enfeitar

Instruções:

1. Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela média, exceto as sementes de romã. Leve a mistura para ferver e depois reduza para fogo médio-baixo. Continue a cozinhar até a mistura reduzir e ficar espessa. Assim que a calda estiver pronta, retire a casca da laranja e guarde na geladeira até a hora de usar.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. No processador de alimentos, acrescente os biscoitos graham, a manteiga derretida e o açúcar e bata até misturar bem. Esvazie a mistura na fôrma de bolo e, com as mãos, pressione firmemente o fundo e levante as laterais. Coloque a forma de bolo na geladeira e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
3. Em uma tigela grande, acrescente o cream cheese amolecido, o açúcar e a farinha e mexa em fogo alto até obter uma mistura homogênea e cremosa. Adicione os ingredientes restantes para o recheio e continue mexendo até que tudo esteja incorporado.
4. Retire a fôrma para bolo da geladeira e acrescente o recheio. Asse o cheesecake a 350 graus F por 20 minutos e depois reduza o fogo para 250 graus F e asse por mais uma hora ou até que o centro do cheesecake esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois de esfriar, coloque na geladeira até a hora de servir.
5. Depois que o cheesecake esfriar completamente, remova as laterais da fôrma e coloque o bolo em uma travessa. Coloque a calda por cima do cheesecake. Enfeite com sementes de romã frescas e folhas de hortelã frescas. Sirva imediatamente.

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