Você conhece essas doces e deliciosas mordidas do céu, não é? Eles derretem na boca ou às vezes têm uma crocância suave. Eles vêm em uma variedade de cores atraentes e sabores exóticos. Não evite esses doces franceses maravilhosamente apetitosos, dê uma olhada nessas ideias originais e observe suas papilas gustativas pularem de alegria!
Prepare-se para ser hipnotizado com uma espreitadela nesta galeria de macarons maravilhosamente elaborados de dar água na boca!
Se você estiver se sentindo inspirado o suficiente (o que você deve estar) depois de ler esta deliciosa galeria de fotos, experimente esta receita de macaron e dê às suas papilas gustativas o que elas merecem.
Receita básica de macaron
Dá cerca de 24 macarons completos
Ingredientes:
- 3/4 xícara de farinha de amêndoa
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar em pó
- 3 claras de ovo grandes em temperatura ambiente (melhor se envelhecidas por alguns dias)
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- Pitada de creme de tártaro
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 285 graus F. Desenhe suas formas de macaron nas costas de duas folhas de papel manteiga, espaçando as formas pelo menos meia polegada. Forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
- Coloque as claras em uma tigela e bata em médio-alto. Quando os ovos estiverem espumosos, adicione aos poucos o açúcar granulado, uma colher de sopa de cada vez, até que esteja totalmente incorporado. Adicione uma pitada de creme de tártaro. Continue batendo em alta até a mistura ficar brilhante e os picos duros se formarem.
- No processador de alimentos, bata a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Adicione metade da mistura misturada à mistura de merengue e dobre delicadamente, usando uma espátula. Adicione a segunda metade e repita a dobragem até incorporar. Tente não misturar demais. A massa deve ter a consistência de lava derretida - não muito líquida, mas não muito rígida.
- Despeje a massa em um saco de confeitar com uma ponta redonda de 1/4 ou 1/2 polegada. Canalize as formas em suas assadeiras forradas de pergaminho.
- Bata em cada assadeira firmemente na bancada duas ou três vezes para ajudar a alisar a parte superior da massa encanada. (Alguns também acham que isso ajuda a formar o pé no fundo dos macarons.) Deixe os macarons encanados secarem por 15-30 minutos.
- Coloque a primeira assadeira no forno e asse por 20-23 minutos, girando a forma na metade para assar uniformemente. Quando terminar de assar, deixe esfriar por cinco minutos. Eles devem ter uma casca externa dura e descolar facilmente do papel de pergaminho. Se grudarem, provavelmente estão mal cozidos.
- Quando esfriar, monte os macarons com o recheio de sua escolha - buttercream, ganache, Nutella, geléias, geléias, etc. Os macarons montados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Acho que os macarons costumam ficar melhores no segundo ou terceiro dia, depois que as cascas tiveram algum tempo para se fundir com os recheios.
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