A água é o flagelo das panelas de ferro fundido. Felizmente, quando se trata de grandes confusões, o ferro fundido também é um adversário digno. Com alguns suprimentos que você provavelmente já tem em casa, você pode eliminar comida queimada com um pouco de graxa de cotovelo e estas dicas.
Como limpar uma panela de ferro fundido queimado
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A grande regra para o ferro fundido é nunca deixá-lo de molho na água por longos períodos de tempo, pois isso pode causar ferrugem. Mas isso não significa que você não pode usar água de forma alguma. Você só precisa da ajuda de um abrasivo para ajudá-lo a tirar a gosma.
Suprimentos:
- Toalhas de papel ou trapos limpos
- Sal grosso ou kosher
- Palha de aço ou esfregão abrasivo
Instruções:
Passo 1
Remova qualquer alimento que ainda esteja na panela. Não use água durante esta etapa. Use uma toalha de papel para limpar todos os pedaços não queimados, se necessário. Polvilhe a frigideira generosamente com o sal grosso. Use as toalhas de papel ou trapos para raspar os pedaços queimados da frigideira e jogá-los no lixo. Se isso resolver o problema, limpe e tempere como de costume. Caso contrário, vá para a etapa 2.
Passo 2
Coloque um pouco de água quente na panela (apenas o necessário), sacuda a lã de aço e comece a esfregar. Embora não haja necessidade de desnudar mais do que o necessário para levantar a comida queimada, o ferro fundido pode sofrer muitos abusos (e se você não conseguir tirar a comida, está arruinado de qualquer maneira). Quando toda a comida queimada estiver fora da panela, limpe e tempere como de costume e deixe-a secar (no forno ou no fogão) o mais rápido possível.
Uma nota sobre cuidados com o ferro fundido: Muitas pessoas dizem que você não pode usar água em ferro fundido ou que você não pode usar nada abrasivo como ferramentas de metal (ou lã de aço) porque você vai lavar ou raspar o tempero. Mas a ciência nos diz que isso é besteira. Se você corretamente tempere sua panela de ferro fundido usando o óleo e o calor certos, aquele óleo que você despejou não é mais uma camada fina de óleo, mas um polimerizado óleo. De acordo com a Popular Science, “O óleo polimerizado é mais parecido com um plástico do que com uma gordura, o que o torna difícil e resistente à aderência. Ao aquecer toda a panela a uma temperatura alta o suficiente, você liga permanentemente o óleo ao ferro bruto. Nesta forma, protege o metal do ar e dos alimentos. ” Então relaxe e aproveite a beleza simples de cozinhar com ferro fundido. Sua panela vai ficar bem.
Imagem: Terese Condella / SheKnows.
