Os vegetais grelhados são um alimento básico maravilhoso para uma refeição de verão. Use os vegetais frescos do jardim ou do mercado dos fazendeiros para criar sua obra-prima culinária! Siga esta lista e seja criativo!
Vegetais grelhados simples
Os legumes grelhados acompanham vários pratos. Aqui está um tutorial simples de grelhar para maximizar o sabor fresco de seus vegetais favoritos na grelha. Basta escolher o que você preferir e, em seguida, grelhar!
Servindo tamanho 1-2 xícaras por pessoa
Ingredientes:
- Espargos, aparados com extremidades lenhosas removidas
- Tomates, cortados ao meio ou em quartos
- Berinjela, fatiada, muito salgada para tirar o amargor e reduzir a qualidade de absorção, depois enxaguada
- Abobrinha cortada em fatias ou inteira, depois cortada pela metade
- Pimentas vermelhas, laranjas ou amarelas, cortadas pela metade e sem sementes
- Cebola verde, aparada, deixada inteira
- Cebolas vermelhas cortadas em rodelas grossas
- Cogumelos Portobello, inteiros com os núcleos lenhosos removidos
- Pequenas cabeças de radicchio e / ou alface romana, bem enxaguadas e depois deixadas inteiras com o núcleo intacto
- Pequenos pedaços de milho, descascados e ainda na espiga
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal marinho ou kosher
- Pimenta do reino moída na hora
- Ervas salgadas ou alho picado na hora, opcionais e a gosto
Instruções:
- Limpe e pré-aqueça a grelha em fogo médio.
- Escolha seus vegetais favoritos da lista.
- Pincele os vegetais limpos e preparados com azeite. Polvilhe com sal e pimenta. Adicione ervas picadas ou alho picado, se desejar.
- Adicione vegetais a uma cesta de grelha, ou coloque-os diretamente na grelha.
- Observe-os cuidadosamente e vire-os com frequência. Retire os vegetais da grelha quando estiverem macios e prontos para comer.
Maneiras deliciosas de incorporar vegetais grelhados em sua refeição
Agora que você tem um prato de vegetais grelhados perfeitamente temperados à sua disposição, o que vem a seguir? Leve seus vegetais ao próximo nível com essas idéias!
- Misture com penne al dente ou macarrão rigatoni. Para um aumento nutricional e de sabor extra, use macarrão de trigo integral. Adicione um fiozinho extra de azeite de oliva extra-virgem, um pouco de parmigiano reggiano recém-raspado e folhas de manjericão juliana, mexa e delicie-se com o sabor do verão. Sirva com um pinot grigio gelado.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Disponha uma tortilha de farinha em uma assadeira. Adicione os vegetais grelhados, uma camada de queijo cheddar ralado ou mistura de nacho, um punhado de coentro picado e algumas colheres de sopa de molho. Cubra com outra tortilha e leve ao forno até dourar levemente e aquecer por completo. Corte em quatro pedaços e sirva com creme de leite, guacamole, molho adicional e uma cerveja gelada ou limonada.
- Adicione os vegetais grelhados a um prato de antepasto ou sirva com pão artesanal crocante e queijo de cabra, regue com vinagrete balsâmico e cubra com folhas frescas de tomilho. Sirva em temperatura ambiente com um bom Chianti ou água Pellegrino gelada.
- Adicione como acompanhamento de bife grelhado, frango ou porco. Sirva com um cabernet sauvignon ou pinot noir ao harmonizar com o bife. Um chardonnay não assado fica bem com frango, e um Riesling funciona bem com carne de porco grelhada.
- Refrigere os vegetais e, em seguida, adicione-os em cima de uma salada mista de primavera. Vestido com vinagrete balsâmico e barbeado de parmigiano reggiano. Sirva com água com infusão de pepino ou um sauvignon blanc bem gelado.
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