Receitas de farinha de amêndoa - SheKnows

Eu não era muito fã de loucos enquanto crescia. Além da manteiga de amendoim, qualquer tipo de noz em qualquer preparação recebia um “Eca!” Instantâneo de mim. Eu não tenho ideia do porquê. Talvez minhas papilas gustativas precisassem amadurecer, talvez eu só precisasse de tempo. Independentemente disso, eu amo nozes agora. São versáteis, saborosos e repletos de proteínas e gorduras saudáveis. E eu mencionei versátil? Particularmente amêndoas e farinha de amêndoa (ou farinha de amêndoa).

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Há anos usamos farinha de amêndoa (também chamada de farinha de amêndoa), mas quase exclusivamente nos feriados, quando fazemos o biscoito de Natal favorito do meu marido, a estrela de canela. No resto do ano, penso nisso com bastante frequência, mas uso apenas ocasionalmente. Pode-se usar farinha de amêndoa em biscoitos, sim, mas também em crostas de tortas e pastéis, bolos e pães rápidos, e até mesmo em sopas ou no prato principal. É pobre em carboidratos e sem glúten. Ele também dá um sabor realmente adorável em todos os pratos em que é usado. A farinha de amêndoa realmente vale a pena experimentar em muitas de suas receitas favoritas.

Faça sua própria farinha de amêndoa

Você pode fazer farinha de amêndoa, é claro, moendo amêndoas em um processador de alimentos - mas tome cuidado para não processe demais ou você vai acabar com manteiga de amêndoa (reconhecidamente saborosa, mas não aplicável em receitas que exigem farinha de amêndoa)! Farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa também está cada vez mais disponível nas lojas, se você não quiser fazer a sua própria.

Como usar a farinha de amêndoa

• Use no lugar da farinha ao empanar frango ou peixe. É preciso ter um cuidado especial para não deixar a farinha de amêndoa queimar.
• Ao fazer farinhas de pastelaria, substitua uma porção da farinha pela farinha de amêndoa.
• Ao fazer o cheesecake, substitua a farinha de amêndoa por biscoitos de graham na crosta.
• Use farinha de amêndoa no lugar da farinha de rosca nas almôndegas.
• Adicione farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa ao molho Bechamel para um final delicioso para couve-flor ou outros vegetais.

Aqui estão algumas receitas deliciosas de farinha de amêndoa para você começar.

Receita de bolo de amêndoa cítrica

Crédito da foto: locrifa / iStock / 360 / Getty Images

Isto é adorável com um montão de natas batidas suavemente.

Serve de 10 a 12 porções

Ingredientes:

• 1 libra de frutas cítricas: limões, laranjas ou tangerinas ou uma combinação
• 6 ovos
• 1 xícara mais 2 colheres de açúcar
• 2-1 / 3 xícaras de farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó

Instruções:

1. Coloque os cítricos inteiros em uma panela média e cubra com água fria. Leve a água para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 2 horas, mantendo as frutas cobertas com água. Deixe esfriar.
2. Corte os cítricos resfriados ao meio e remova as sementes. Coloque os cítricos - casca, miolo e tudo - em um processador de alimentos e pulse várias vezes até que a fruta esteja bem picada.
3. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel vegetal (incluindo as laterais) e borrife o papel com spray de cozinha.
4. Em uma tigela, bata bem os ovos. Adicione o açúcar, a farinha de amêndoa e o fermento. Em seguida, adicione a fruta picada. Misture bem. Despeje na panela preparada. Asse por 1 hora ou até que um testador de bolo saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de retirar da panela.

Receita de pão rápido de amêndoa

Crédito da foto: Kathryn Harris / 4Goodnesscake / Moment / Getty Images

Faz 1 pão

Ingredientes:

• 3 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
• 3 ovos
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de iogurte
• 1/4 colher de chá de sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Prepare uma forma de pão pulverizando-a com spray de cozinha.
2. Combine todos os ingredientes, mexendo bem. Despeje na forma de pão preparada.
3. Asse por 45 a 50 minutos ou até que um verificador de bolo saia limpo.
4. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de fatiar e servir.

Receita de sopa de limão e amêndoa

Crédito da foto: Gokcemim / iStock / 360 / Getty Images

4 porções

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola média, picada
• 1 libra de pastinaga, descascada e picada
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 6 xícaras de caldo de vegetais
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 xícaras de leite
• 6 colheres de sopa de farinha de amêndoa
• Casca ralada de 1 limão
• Sal e pimenta
• 4 colheres de sopa de creme azedo
• Punhado de amêndoas fatiadas, torradas
• Salsa e casca de limão ralada para enfeitar

Instruções:

1. Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione as pastinacas e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
2. Adicione o cominho, caldo e salsa. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as pastinacas estejam macias.
3. Usando um liquidificador manual, liquidificador comum ou processador de alimentos, bata a sopa até ficar homogêneo. Volte à panela e acrescente o leite, a farinha de amêndoa e a casca do limão. Quando a sopa estiver pronta para ferver, tempere com sal e pimenta. Sirva guarnecido com creme de leite, amêndoas, salsa e casca de limão.

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