Sopa cremosa de cogumelos caseiros - SheKnows

Nada supera a tristeza do inverno como uma tigela quente de comida caseira sopa. E para sua sorte, essa receita de sopa de cogumelos é a mistura perfeita de saudável e reconfortante!

História relacionada. A versão italiana da sopa de cebola francesa de Giada De Laurentiis é encontrada no pão e no queijo

Sopa cremosa de cogumelos

Porção 2

As sopas de cogumelos compradas em lojas tendem a ser recheadas com mais conservantes e cremes pesados ​​do que os cogumelos reais. Esta receita, no entanto, é um prato saudável e reconfortante que você pode se sentir bem ao comer!

Ingredientes:

• 1 xícara de cogumelos portobello, finamente picados
• 2 xícaras de cogumelos brancos ou marrons, finamente picados
• 1 cebola pequena, finamente cortada
• 1/2 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de caldo de legumes, quente
• 1/4 xícara de cogumelos secos mistos, como shiitake e ostra (opcional)
• 1 xícara de leite ou leite alternativo
• Sal (a gosto)

Instruções:

1. Se você não tem cogumelos secos, não se preocupe com eles. Mas se você fizer isso, adicione-os ao caldo de legumes quente para dar ainda mais sabor de cogumelo. Deixe-os de molho por alguns minutos, depois remova os cogumelos amolecidos e pique-os em pedaços pequenos. Adicione-os à mistura de outros cogumelos e cebolas depois de cozidos um pouco.
2. Coloque os cogumelos, a cebola, o alho e o azeite em uma frigideira grande ou wok. Cozinhe em fogo baixo até que as cebolas e os cogumelos fiquem macios.
3. Junte o amido de milho e misture bem.
4. Despeje lentamente o caldo de legumes e mexa sempre. Deixe ferver por 6–8 minutos, mexendo regularmente.
5. Despeje o leite e o sal. Mexa para combinar. Deixe ferver, mexendo a cada poucos minutos até a sopa engrossar.
6. Sirva imediatamente. Aproveitar!

   Nota

   Esta receita pode ser facilmente tornada vegana, substituindo o copo de leite por um copo de leite de soja ou de amêndoa.

Mais receitas de sopa

Sopa vegana de abóbora
Canja de galinha com um toque especial
Sopa cremosa de cenoura para um dia frio