Cada estação traz uma nova safra abundante de frutas e vegetais. Mas, embora os produtos sazonais da primavera e do outono pareçam ocupar o centro das atenções todos os anos, a safra de produtos saudáveis e outros alimentos aquecedores do estômago do inverno são tão deliciosos e bons para você. Os alimentos de inverno são reconfortantes e podem fornecer muitos benefícios nutricionais e possibilidades culinárias. Aqui estão quatro alimentos saudáveis de inverno, apenas esperando por você para começar a comer.
Abóbora
Um alimento básico de inverno que pode durar semanas na sua despensa, a abóbora é versátil, doce e saborosa e cheia de vitaminas. Rico em beta-caroteno, que pode prevenir a visão
problemas e doenças de pele, além de aumentar a imunidade, e a vitamina C, conhecida por aumentar a imunidade, a fruta de polpa forte (sim, tecnicamente, abóbora é uma fruta) é uma ótima opção para ajudar a manter
resfriados e gripes na baía durante o inverno.
“[Abóbora] também é rica em potássio (que comprovadamente diminui a pressão arterial), a importantíssima fibra e ácido fólico (excelente para mulheres grávidas, pois ajuda a prevenir certos partos
defeitos) ”, explica a nutricionista Julie Mancuso, fundadora da JM Nutrition. A abóbora também é conhecida por ter propriedades super antiinflamatórias e antioxidantes e tem sido usada por centenas
de anos como forma de tratar problemas de inflamação no corpo.
Como preparar abóbora: Butternut e outras abóboras de inverno são fáceis de preparar. Descasque, cubra e leve para ferver com especiarias, caldo e aromas, e purê para fazer uma deliciosa,
sopa cremosa. Você também pode assar cubos no forno com um pouco de azeite e sal e pimenta como um substituto mais saudável para as batatas brancas assadas.
Batata doce
Substitua a sua habitual batata branca pela variedade doce para aumentar as vitaminas, fibras e sabor. Batatas-doces são feitas de carboidratos complexos, o que significa que fornecem estabilidade e longa
energia duradoura. As batatas também são ricas em beta-caroteno, vitamina C e B6 (um diurético natural). “Embora se possa presumir que a batata 'doce' pode não ser aceitável para diabéticos,
na verdade, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue ”, explica Mancuso.
Como preparar batata doce: Qualquer coisa que você possa fazer com uma batata branca normal, você pode fazer com uma batata-doce. Asse-os com a pele ou amasse-os para uma mudança saborosa de purê
batatas brancas. “A batata-doce assada no forno com azeite e especiarias é uma alternativa deliciosa às batatas fritas”, acrescenta o especialista em nutrição.
Feijões
Todas as variedades de feijão são um alimento básico saudável para o inverno e uma alternativa fantástica e rica em proteínas para a carne. O feijão é popular em alimentos de inverno, como sopas, ensopados e ensopados, que são ideais
refeições nos dias frios de inverno, proporcionando calor e conforto delicioso. Rico em fibras saudáveis para o coração, vitaminas B, cálcio que fortalece os ossos e potássio, o que mantém a pressão arterial em
verifique, o feijão é uma fonte de nutrientes. A combinação de carboidratos complexos e proteínas mantém você saciado por mais tempo e pode até ajudar na perda de peso, já que, no final das contas, você pode comer menos.
Como preparar o feijão: Você pode comprar feijão seco ou enlatado. Os feijões secos normalmente requerem uma imersão durante a noite e depois fervem antes de estarem prontos para comer. Feijão enlatado já vem
cozidos, então escorra e enxágue é tudo de que você precisa antes de adicioná-los a sopas, saladas e muito mais. “O pimentão é uma refeição farta, rica em vegetais e feijão”, diz Mancuso. “E uma salada de feijão temperada com
ervas e azeite é uma ótima maneira de obter sua ingestão diária de fibras. ” Molho de feijão, como homus (molho de grão de bico), é outra ótima opção que pode ser espalhado em biscoitos ou usado para apimentar seu cru
vegetais.
Aveia
A aveia é um grão saudável e versátil. Eles podem encher você, adicionar crocante, engrossar e fornecer muitos nutrientes essenciais. A principal reivindicação da fama da aveia é seu alto teor de fibras, o que o mantém
por mais tempo, reduz o colesterol “ruim” LDL e pode ajudar na síndrome do intestino irritável. “A aveia também estabiliza o nível de açúcar no sangue, por isso é uma ótima opção para diabéticos”, diz Mancuso.
“Eles são ótimos para perda de peso, pois são um carboidrato complexo de enchimento.”
Como preparar a farinha de aveia: “Aveia quente no café da manhã é sempre um ótimo começo de dia”, sugere Mancuso. Adicione frutas frescas ou congeladas (ricas em antioxidantes), nozes (ricas em fibras
proteínas e gorduras boas) e canela para adoçar, para começar o dia de forma saudável. Muffins de aveia caseiros também são uma ótima escolha para quem não gosta de aveia cozida; adoçar com
frutas vermelhas ou algumas gotas de chocolate meio-doces.
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