Este ceviche de melancia com camarão é a minha refeição preferida no verão, quando está muito quente para sequer pensar em ligar o forno. É fácil, delicioso, sem glúten e sem laticínios, e dá certo nas noites quentes.
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Receita de ceviche de camarão com melancia
4 porções
Ingredientes:
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- 2 colheres de sopa de jalapeños frescos em cubos, sementes removidas
- 1-1 / 2 xícaras de camarão cru, picado (casca e cauda removidas)
- 1/2 xícara de suco de limão ou limão espremido na hora (ou uma mistura dos dois)
- 3 xícaras de melancia picada
- 1-1 / 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de molho Sriracha
- Salgadinhos de milho e folhas de alface Boston para servir
Instruções:
- Em uma tigela grande misture o pimentão, a cebola, o coentro, o jalapeño, o camarão e o suco de limão.
- Leve à geladeira e deixe o camarão “cozinhar” no cítrico até ficar opaco, cerca de três horas (Nota: você pode substituir o camarão cozido picado). Adicione a melancia, sal, pimenta e Sriracha, mexendo bem.
- Sirva com alface ou batata frita.
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