Conheça as bagas de trigo com esta salada de grãos cheia de ingredientes sazonais - SheKnows

A temporada de férias está chegando, e embora a maioria de nós exagere em todos os doces e salgados que vêm com ela, este é um prato que é saudável e delicioso.

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Se você ainda não experimentou grãos de trigo, agora é sua chance.

Para esta salada, eles são cozidos e misturados com abóbora kabocha assada, que tem um sabor levemente adocicado e de nozes. Para equilibrar o doce, acrescentei cranberries frescas, que são azedas e adicionam um pouco de crocante. (Se cranberries frescas são muito azedas para você, tente usar cranberries secas em vez disso.) E por último, mas não menos importante, é regado com um vinagrete de romã doce tart que une todo o prato.

É saudável, sazonal e muito bonito.

Salada de frutas vermelhas com trigo, abóbora assada e cranberry com molho de romã

Serve 6 - 8

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 40 minutos | Tempo total: 55 minutos

Ingredientes:

Para o curativo

• 1/4 xícara de suco de romã
• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de melaço
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta a gosto

Para a salada

• 1 pequena abóbora kabocha ou abóbora
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1-1 / 2 xícaras de bagas de trigo não cozidas
• 3 xícaras de caldo de vegetais
• 1 xícara de cranberries frescas
• 4 xícaras de espinafre fresco, picado
• 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1/4 xícara de cebola verde picada
• 1/4 xícara de salsa fresca, picada

Instruções:

1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes do molho e bata em alta até ficar homogêneo.
2. Transfira para um pote com tampa e reserve até a hora de usar.
3. Aqueça o forno a 400 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.
4. Corte e descasque a abóbora e depois corte-a em pedaços do tamanho desejado. Misture a abóbora com o azeite, o sal e a pimenta e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar macia.
5. Enquanto isso, coloque em uma panela as bagas de trigo e o caldo de legumes. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as bagas de trigo estejam macias.
6. Escorra as bagas de trigo e coloque-as em uma tigela. Na tigela, adicione os cranberries, o espinafre, a cebola e a salsa.
7. Retire a abóbora assada quente do forno e acrescente à salada. Regue com o molho de romã, mexa bem e sirva.

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