Baga de trigo vegana e feijão preto com pimenta - SheKnows

O pimentão é sempre uma refeição favorita. É uma maravilha de um prato cheio de sabor e textura. Você vai adorar a adição de grãos de trigo a esta receita de pimentão vegano.

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O pimentão pode assumir várias formas, mas acho que você gostará desta versão. A baga de trigo vegana e o pimentão de feijão preto têm uma textura agradável e um sabor maravilhoso. Também é bom para você. Como sempre, use os ingredientes que você mais gosta para este prato. É fácil trocar o feijão preto por feijão, omitir os pimentões verdes ou jogar algumas cenouras em cubos.

Uma vez que as bagas de trigo são grãos inteiros, coloque-os na sua categoria de “carboidratos bons”. Bons carboidratos são carboidratos complexos, o que significa que leva mais tempo para seu corpo quebrá-los. Isso significa que eles fornecem mais energia e fazem com que você se sinta satisfeito por mais tempo.

Eu gosto de cozinhar grãos de trigo extras para usar mais tarde em outras refeições (pense em aquecê-los no manhã com um pouco de leite à sua escolha e frutas frescas ou secas, ou adicionando-os a saladas ou a vapor vegetais). Você pode manter as bagas de trigo cozidas na geladeira por cerca de uma semana.

Receita de baga de trigo vegana e pimenta de feijão preto

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1-1 / 4 xícaras de bagas de trigo cozidas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola branca, cortada em cubos
• 1/2 pimentão verde, membrana e sementes removidas, cortadas em cubos
• 1/2 pimentão vermelho, membrana e sementes removidas, cortadas em cubos
• 1/2 xícara de grãos de milho
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 lata de tomate picado em suco
• 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 colher de sopa de pimentão em molho de adobo (geralmente vêm em uma lata pequena. Reserve as sobras para outra receita.)
• 1 xícara de caldo de vegetais
• 1 abacate, picado, para enfeitar

Instruções:

1. Adicione o azeite a uma panela grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o pimentão, milho, alho, sal, pimenta do reino, orégano, cominho e pimenta em pó. Misture e cozinhe por 4-6 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Adicione o tomate no suco, o feijão, o pimento em molho de adobo e o caldo na panela. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
3. Adicione as bagas de trigo à mistura, mexa bem e cozinhe no mesmo fogo por mais 3-5 minutos. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
4. Sirva quente em tigelas individuais decoradas com abacates em cubos.

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