O verão tem tudo a ver com grelhados e, para mim, isso significa bife. Quanto mais grosso for o corte, melhor. A única coisa que torna este bife suculento e tenro ainda melhor é o molho doce e embriagado por cima. Porque a única coisa melhor do que um grande bife é o molho de frutas e vegetais com álcool.
Este bife é tão bom que literalmente derrete na boca. Além disso, o chute da salsa com álcool adiciona a quantidade certa de raspas para dar a este bife o maior vigor de verão. Combine esta carne suculenta com seu rosé favorito ou vinho branco azedo para uma refeição perfeita em tempo quente.
Bife escaldante com receita de molho de rum de abacaxi
2 porções
Ingredientes:
Para o bife
- 1 libra de bife de lombo desossado New York
- 1 colher de sopa de azeite com infusão de alecrim (ou normal)
- Sal marinho
- Pimenta preta rachada
Para a salsa
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1/4 xícara de tomate cereja fatiado
- 1/4 xícara de pimentão vermelho e laranja picado
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 1/3 xícara de mirtilos
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de rum branco
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de coentro picado
Instruções:
- Pré-aqueça seu frango ao alto. Unte uma assadeira com azeite.
- Polvilhe generosamente os bifes com sal e pimenta de ambos os lados. Coloque-os na assadeira e grelhe por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado para um bife mal passado. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-los.
- Enquanto isso, prepare o molho misturando o abacaxi, o tomate cereja, o pimentão, a cebola roxa, o mirtilo, o suco de limão, o rum branco, o coentro, o sal e a pimenta. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Adicione mais sal e pimenta, a gosto.
- Quando os bifes estiverem prontos, corte-os em fatias grossas e cubra com molho.
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