Olá, outono. Olá, mudando de folhas. Olá, ar fresco e dias mais curtos - e olá, apetite estrondoso. Se é final de outubro, acho que é hora de ficar com mais fome, e sei que não sou o único. Estamos nos encontrando na interseção mágica de feriados e OMG inverno está chegando, onde de repente descobrimos a necessidade de isolar nossos corpos do frio com assado de panela e purê de batatas.
Inevitável? Sim, Provavelmente. Mas há uma maneira saudável de fazer todo esse banquete de comida reconfortante. Nós temos três totalmente satisfatórios receitas de outono de nossos amigos em Menina faminta (Verificação de saída Keynote do BlogHer de Lisa Lillien sobre como se tornar uma chef celebridade) - e sim, um deles inclui assado de panela. Acho que você sabe para onde estamos indo com isso. Esta é uma comida reconfortante que te ama de volta.
Mais: Como fazer o jantar aparecer magicamente quando você chega em casa à noite
Assado em panela de cozimento lento da Hungry Girl
Serve 12 porções
Informações nutricionais por porção (cerca de 2-1 / 2 onças de carne cozida com 2/3 xícara de caldo e vegetais): 206 calorias, 7 g de gordura total (3 g de gordura saturada), 447 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4,5 g de açúcares, 25,5 g proteína
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo inativo: 3 - 4 horas ou 7 - 8 horas | Tempo total: 3 horas, 25 minutos - 8 horas, 25 minutos
Ingredientes:
- 1 (3 libras) de carne assada crua e desossada, sem o excesso de gordura
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 lata (14 onças) de caldo de carne sem gordura
- 4 xícaras de cenouras, cortadas em moedas de 1/2 polegada
- 3 xícaras de cebola picada
- 2 xícaras de cogumelos fatiados
- 1 xícara de aipo, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Instruções:
- Leve uma frigideira grande borrifada com spray antiaderente ao fogo alto. Tempere o assado com 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta. Cozinhe e gire até que todos os lados estejam dourados, cerca de 5 minutos. Coloque em uma panela elétrica.
- Adicione todos os ingredientes restantes à panela elétrica, exceto o amido de milho, incluindo os 3/4 de colher de chá restantes de cada sal e pimenta-do-reino. Mexa suavemente.
- Cozinhe em fogo alto por 3 a 4 horas ou em fogo baixo por 7 a 8 horas, até que o assado esteja cozido.
- Desligue a panela elétrica. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria. Misture o líquido na panela elétrica. Deixe descansar, descoberto, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.
- Remova e descarte os raminhos de tomilho. Corte a carne e sirva com legumes e molho.
Molho de cereja de cereja da Hungry Girl
Serve 12 porções
Informações nutricionais por porção (cerca de 1/3 xícara): 33 calorias, 0 g de gordura total (0 g de gordura saturada), 25 mg de sódio, 11,5 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4,5 g de açúcares, 1,5 g de proteína
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo inativo: 3 horas | Tempo total: 3 horas, 25 minutos
Ingredientes:
- 2 xícaras de cerejas doces escuras congeladas (sem adição de açúcar)
- 1 saco (12 onças) de cranberries inteiras (frescas ou congeladas; sem adição de açúcar)
- 1/4 xícara de Truvia adoçante sem calorias para colher (ou outro adoçante granulado sem calorias sem calorias; veja a nota abaixo) ou mais a gosto
- 2 (1/4 onça) de envelopes secam a gelatina sem sabor?
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1/8 colher de chá de sal
Instruções:
- Em uma panela média, misture as cerejas, cranberries, adoçante e 1 xícara de água. Defina o fogo para alto e leve para ferver.
- Reduza para ferver. Tampe e cozinhe por 10 minutos, ocasionalmente descobrindo para mexer.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina com 1/2 xícara de água fria.
- Retire a panela do fogo, acrescente o conteúdo da tigela pequena e misture bem. Junte as raspas de laranja e o sal.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e leve à geladeira até esfriar e endurecer, pelo menos 3 horas.
- Se desejar, adicione adoçante adicional a gosto.
Hungry Girl FYI: O adoçante sem calorias de colher Truvia é cerca de duas vezes mais doce que o açúcar. Se estiver usando um adoçante granulado sem calorias que mede xícara por xícara, como o açúcar, em vez de Truvia, dobre a quantidade indicada nesta receita.
Mais: Versões paleo de nossos pratos favoritos do Dia de Ação de Graças: é hora de danar
Cascas de batata doce de marshmallow tostado da Hungry Girl
Serve 10
Informações nutricionais por porção (1 pele): 74 calorias, 0,5 g de gordura total (0 g de gordura saturada), 94 mg de sódio, 17,5 g de carboidratos, 1,5 g de fibra, 7,5 g de açúcares, 1 g de proteína
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- 5 (8 onças) de batata-doce laranja, de forma uniforme
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (não embalado)
- 1-1 / 4 xícaras de mini marshmallows
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Pulverize uma assadeira com spray antiaderente.
- Pique as batatas várias vezes com um garfo. Em um prato próprio para micro-ondas, micro-ondas por 15 minutos, até que as batatas estejam macias.
- Depois de esfriar o suficiente para manusear, corte cada batata ao meio no sentido do comprimento. Remova cuidadosamente o interior, deixando cerca de 1/4 de polegada dentro da pele. Descarte a polpa da batata (ou reserve para outro uso).
- Coloque as cascas ocas na assadeira. Polvilhe com canela, noz-moscada e sal.
- Asse até que as bordas comecem a ficar crocantes, cerca de 10 minutos.
- Cubra com açúcar mascavo e marshmallows. Asse até os marshmallows incharem e dourarem levemente, 3 a 4 minutos.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.
