Servir um banquete tradicional para qualquer feriado é intimidante, e a carne enlatada com repolho do Dia de São Patrício é uma refeição que você realmente quer comer. Mas se você jogar esses filhotes na panela elétrica, você estará na rua fácil e sua comida irlandesa terá um sabor incrível.
Existem alguns utensílios de cozinha sem os quais uma família ocupada simplesmente não pode passar, e um fogão lento provavelmente está no topo da lista. Não há nada melhor do que colocar alguns ingredientes antes de sair para o dia e, em seguida, voltar para uma casa cheia do maravilhoso aroma do jantar, tudo pronto para a festa. E se você tem uma memória como a minha (significando a falta de uma), 9 em cada 10 vezes você não se lembra de ter colocado o jantar até entrar pela porta e a casa cheirar como o paraíso. É sempre uma boa surpresa.
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Use a panela de cozimento lenta, porque este jantar de carne enlatada, repolho e vegetais cozinham todos juntos para uma das refeições mais fáceis do Dia de São Patrício de todos os tempos. E é um dos favoritos de nossa família de todos os tempos.
A carne é tão suculenta e macia que literalmente parece que está derretendo na boca. Sirva-o em seus pratos mais bonitos para uma refeição de feriado, ou aprecie-o reaquecido no dia seguinte para o almoço. Raramente temos sobras e, quando o fazemos, é incrível de manhã com ovos.
Espero que você goste tanto quanto nós e que transforme isso em uma tradição familiar do Dia de São Patrício!
Notas de culinária: A carne de conserva normalmente vem embalada com um pacote de temperos, que tentei usar apenas uma vez. Minha família não prefere o sabor forte deste pacote, então eu não o uso. Acho que a carne tem um sabor rico e complexo, sem necessidade de nenhum outro tempero (nem mesmo sal e pimenta), e o cozimento lento cria um caldo rico. Este saboroso caldo saturará os vegetais, então, novamente, não há necessidade de temperos. Eu prometo que você ficará surpreso com a quantidade de sabor que a carne infunde em todo o prato.
Para as pessoas da manhã, recomendo começar o mais tardar às 6h, adicionando os vegetais às 16h, o que significa que você estará servindo por volta das 18h. No entanto, se, como eu, você é um coruja da noite, comece antes de dormir (23h), adicione os vegetais por volta das 9h e desligue o fogão por volta das 11h para transferir para um prato e guardar para o início da tarde jantar.
Receita de carne enlatada e repolho com legumes na panela elétrica
Serve 8
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 12 horas | Tempo total: 12 horas e 15 minutos
Ingredientes:
- 1 carne enlatada grande (peito ou redondo)
- Água suficiente para cobrir a carne enlatada
- 1 xícara de vinho branco ou 1 garrafa de cerveja
- 8 batatas vermelhas pequenas ou 6 grandes
- 8 cenouras pequenas ou 4 grandes
- 1 repolho médio
Instruções:
- Coloque sua carne enlatada em uma grande panela elétrica. Despeje o vinho (ou cerveja) e cubra com água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 horas.
- Corte as batatas pequenas ou um quarto das grandes, pique as cenouras em pedaços grandes e fatie o repolho em fatias de modo que cada fatia tenha um pouco da extremidade do caule. Isso ajudará cada fatia de repolho a ficar junta para servir. Adicione os vegetais, empurrando-os no líquido o máximo possível e cozinhe por mais 2 horas.
- Para servir, transfira a carne para uma superfície de corte e corte-a em fatias finas. Separe os legumes e arrume-os em uma travessa ao redor da carne. Adicione uma salada simples e o jantar está servido.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.
Publicado originalmente em março de 2016. Atualizado em março de 2017.
