Algumas pessoas são obcecadas pela chuva de verão, outras são totalmente apaixonadas por longos dias na praia - mas para nós, o verão é tudo sobre produtos sazonais. Sério, realmente não há melhor época do ano para frutas frescas e suculentas.
E enquanto apreciamos totalmente um pedaço de fruta madura de verão por conta própria, quando você a pega e a transforma em uma sobremesa decadente, bem, isso é o paraíso ali mesmo.
Tenho um lugar especial no meu coração para as mangas. Eles me lembram das férias de verão na terra natal dos meus pais quando era uma menina e retiros no Havaí hoje em dia com minha pequena família. Eu mal consigo mantê-los em casa, meus filhos adoram comê-los recém-cortados, mas se eu conseguir roubar alguns, posso transformá-los em um sorvete de coco e manga sem laticínios! A base é creme de coco, e tudo que eu preciso é de um liquidificador e um pouco de batedeira para rivalizar com o creme tradicional e o creme de ovo. O liquidificador faz um purê das mangas com um pouco de suco de limão, que bato no creme de coco. Adoçado com nada mais do que mel, é incrivelmente refrescante pela colher.
Mais: Você nunca vai acreditar como esta sobremesa é saudável (e fácil)
Sorvete de manga e coco sem laticínios
Faz um litro
Ingredientes:
- 2 mangas grandes e maduras
- 1/2 xícara de mel
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 lata de creme de coco de 14 onças
Instruções:
- Prepare a tigela de uma sorveteira esfriando no freezer por pelo menos 24 horas.
- Corte as mangas de cada lado do caroço no sentido do comprimento. Descarte os poços. Despeje a polpa da manga com uma colher no liquidificador e faça um purê. Você deve ter cerca de 1 1/4 xícaras de purê de manga.
- Adicione o mel e o suco de limão e bata até ficar homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture o purê de manga e o creme de coco. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até muito frio - cerca de 4 horas ou durante a noite.
- Quando o creme estiver frio, transfira para uma sorveteira e bata por cerca de 10-15 minutos até ficar espesso e na consistência desejada. Transfira para uma forma de pão ou recipiente semelhante, coloque um pedaço de papel manteiga em cima do sorvete e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de colher e servir.
Galette de Damasco
Com o verão vem a galette. Galettes, para mim, é uma das poucas coisas que vale a pena ligar o forno nos meses de verão. Eu os amo especialmente porque a forma livre da natureza é tão indulgente para as pessoas que lutam para frisar a massa (sou eu!). Pegue todas as frutas que tiver disponível, mas definitivamente experimente com damascos durante a temporada! Pegue o receita para Galette de Damasco aqui.
Honeyed Fig Trifle
Os figos são o ponto alto do verão para mim. Eles são lindos e atraentes em todos os sentidos. Minha maneira favorita de desfrutar de figos é com uma bagatela de figo com mel, que, se você ainda não descobriu a magia do mel e dos figos juntos, é uma "prova obrigatória". Obtenha a receita para Bagatela de figo com mel e creme de iogurte de mascarpone de queijo de cabra aqui.
Publicado originalmente em agosto de 2015. Atualizado em junho de 2017.
