A cor caramelo é o corante artificial mais usado em nossos alimentos e bebidas, mas uma nova pesquisa diz que muito não é bom para você.
As cores artificiais nos alimentos se tornaram um produto básico nos supermercados. Estudos continuam a mostrar, entretanto, que esses ingredientes podem não ser tão inofensivos quanto parecem. A cor caramelo, encontrada em muitos alimentos e bebidas, não é benigna de forma alguma - descobriu-se que alguns tipos causam câncer em camundongos. Um estudo recente liderado por Relatórios do Consumidor diz que os níveis de um determinado componente químico da cor de caramelo encontrados em algumas bebidas populares são muito altos.
A presença de 4-Mel
Alguns tipos de cor de caramelo contêm um ingrediente químico chamado 4-metilimidazol, que estudos demonstraram ser cancerígeno em camundongos. Chamado de 4-Mel abreviadamente, ele está incluído na Proposta 65 da Califórnia, em que produtos contendo mais de 29 microgramas por lata ou garrafa devem ser rotulados, indicando sua presença. O Gabinete de Avaliação de Perigos para a Saúde Ambiental da Califórnia estabeleceu este ponto de corte porque este é o determinado nível que representa o risco de uma em cada 100.000 pessoas desenvolver câncer se forem expostas a 29 microgramas por dia durante um tempo de vida.
Relatórios do Consumidor testou bebidas engarrafadas e enlatadas, incluindo muitos tipos de refrigerantes populares, para níveis de 4-Mel. Os resultados foram desconcertantes, para dizer o mínimo. Eles compraram refrigerantes de Nova York e da Califórnia em duas ocasiões distintas, e enquanto as quantidades de 4-Mel baixaram tempo, na maior parte, dois produtos - Pepsi One e Malta Goya - excederam esse ponto de corte durante as duas rodadas de teste em ambos Localizações. Além disso, os produtos adquiridos na Califórnia não foram rotulados conforme exigido.
Quando contatada sobre os resultados do teste, a PepsiCo afirmou que a Pepsi One estava isenta de rotulagem porque os dados do governo afirmam que o consumo típico de refrigerante diet é de 100 mililitros por dia. Você sabe quanto é isso? Menos de um terço de uma lata de 12 onças. Seu raciocínio é provável ou realista? Talvez não.
O que isso significa para você
Embora muitas outras marcas populares, como Coca-Cola e Diet Coke, tenham quantidades significativamente menores desse ingrediente potencialmente cancerígeno, você realmente quer bebê-lo? “Evito ingredientes artificiais”, diz Tara, da Carolina do Norte. “Desde que os eliminei da dieta, quando tenho alimentos com ingredientes artificiais, meu corpo não fica feliz. Os efeitos adversos perceptíveis solidificam minha escolha de alimentos e bebidas naturais. Quando eu quiser um refrigerante, comprarei um com açúcar de cana e sem cor ou com cor de origem vegetal. ”
Como acontece com qualquer comida ou bebida não saudável, a moderação é fundamental. É improvável que beber uma Coca ocasional cause câncer, mas, ao mesmo tempo, você provavelmente não quer beber toneladas dela diariamente por este - e outros - motivos.
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