Combinados, laranja e gengibre são um ótimo molho para um refogado sem carne. Esta receita fácil está cheia de sabor vibrante e vai alegrar qualquer refeição!
Frutas cítricas brilhantes podem animar qualquer dia! Para a segunda-feira sem carne, sirva o que provavelmente se tornará um prato favorito em sua casa: esta receita de tofu de laranja e gengibre frito é picante, brilhante e saudável. Misture seus vegetais favoritos como brócolis, pimentão, cebola, aspargos ou até mesmo bok choy ou espinafre. São tantas opções!
Receita de tofu frito com laranja e gengibre
2 porções
Ingredientes:
Para a marinada de laranja e gengibre
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de Sriracha ou outro molho picante
- 1/4 colher de chá de gengibre fresco ralado
Para refogar
- 6-8 onças de tofu extra-firme, drenado e prensado com umidade, cortado em cubos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 3 xícaras de vegetais favoritos cortados em pedaços pequenos
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 porções de arroz cozido
Instruções:
Para a marinada de laranja e gengibre
- Em uma tigela grande, adicione o suco de laranja, o alho, o molho de soja, o Sriracha ou o molho picante e o gengibre. Bata e reserve.
- Depois de secar o tofu com toalhas de papel (pressione o máximo de umidade possível), corte-o em cubos.
- Adicione o tofu à marinada, certificando-se de que o líquido cubra o tofu e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Para refogar
- Combine o amido de milho com 2 colheres de sopa da marinada em uma tigela pequena. Bata até ficar homogêneo e reserve.
- Retire o tofu da marinada e reserve o líquido.
- Adicione o óleo de canola a uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e cozinhe, virando uma ou duas vezes, por 1-2 minutos.
- Adicione os vegetais à frigideira. Certifique-se de adicionar os vegetais mais fortes primeiro (como brócolis, pimentão e cebola) e os vegetais mais macios (como espinafre ou bok choy) antes de terminar de cozinhar. Cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos.
- Adicione a marinada reservada à frigideira e leve para ferver.
- Depois de ferver, acrescente a mistura de amido de milho para engrossar a marinada, junto com o sal.
- Mexa todos os ingredientes para que fiquem cobertos com a marinada e, em seguida, retire a frigideira do fogo.
- Divida a mistura uniformemente e sirva quente sobre o arroz.
Anime a sua refeição de segunda-feira sem carne!
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