Oh, América. Você acha que está indo muito bem com sua dieta paleo-mediterrânea-sem glúten-suco-purificador, mas odeio dizer isso a você, a ciência diz que não.
Dane-se essa ciência, ela ataca novamente.
Uma pesquisa com mais de 3.000 consumidores encomendada por produtos de nutrição DSM descobriu recentemente que há uma grande desconexão entre a percepção dos americanos sobre sua nutrição e a realidade (ou seja, você pensar você está comendo bem, mas sua confiança está perdida). E de acordo com o Comitê das Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2015, apenas 10% dos americanos realmente obtêm os nutrientes de que precisam.
Dez por cento! Tipo, um-zero.
Pense desta forma: se você selecionar aleatoriamente nove de seus amigos mais próximos (ou se você não tiver amigos, apenas nove outros humanos) e se reunir em uma sala, apenas 1 de você - um! - está devidamente alimentado e abastecido.
É isso tu? … Você está certo?
Eu posso ver você catalogando mentalmente tudo que você comeu hoje, “Bem... eu comi aquela salada. E eu disse não aos donuts do escritório em favor de uma barra de proteína sem glúten. Certamente estou bem? ” enquanto você torce as mãos e se sente confuso. Não se preocupe, você não está sozinho - você pode contar sua confusão como parte da maioria. Até as estatísticas são confusas!
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Considere, por exemplo, o fato de que, de acordo com a pesquisa DSM, 57 por cento dos americanos pensar eles estão recebendo o nível recomendado de nutrientes essenciais, enquanto metade deles ainda estão confusos sobre a ciência por trás das recomendações nutricionais. Então, se você colocar essas estatísticas em um contexto mais amplo - que 57 por cento dos americanos pensam que estão recebendo os nutrientes certos, mas apenas 10 por cento realmente são - torna-se bastante claro que a grande maioria daqueles que pensam que estão comendo bem, provavelmente não são. E provavelmente é porque quase todo mundo está confuso sobre as recomendações nutricionais.
Opa. Se você ainda não estava confuso, provavelmente está agora.
A boa notícia é: os americanos estão interessados em comer bem. Eles querem fornecer alimentos nutritivos para suas famílias, e os pais tendem a priorizar a nutrição de seus filhos sobre a sua própria - então, aí está é esperança para o futuro.
A verdadeira chave é prestar atenção ao quadro geral, em vez de permitir que os modismos e o “superalimento da semana” o distraiam. Elizabeth Somer, uma nutricionista registrada e membro do conselho consultivo da Revista Shape, explica a desconexão nutricional desta forma: “As pessoas estão expostas a uma ampla variedade de fontes de nutrição, a maioria das quais são imprecisas. As empresas alimentícias também usam a desinformação para promover seus produtos. A mídia se apega a um estudo aqui e ali, o que torna um material de manchete de nutrientes e todos se concentram naquele nutriente ou naquele superalimento e perdem de vista o quadro geral ”.
Por mais que todos queiramos uma solução mágica ou uma solução fácil, não há um atalho quando se trata de comer bem. “Diretrizes nutricionais sólidas e precisas não mudaram drasticamente nas últimas décadas. Se as pessoas se concentrassem em alimentos reais não processados e enchessem pelo menos metade de cada prato com frutas e vegetais frescos e coloridos, elas estariam no caminho certo para uma alimentação saudável ”, explica Somer.
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Em outras palavras, não importa se a sua barra de proteína favorita diz "sem glúten" ou que a caixa de cereais açucarados do seu filho diz: "Grãos inteiros!" na frente. Esses alimentos processados simplesmente não oferecem a mesma combinação completa de macro e micronutrientes naturais que vêm de alimentos retirados diretamente da natureza. Na verdade, Somer diz: “Nunca acredite em qualquer afirmação estampada na capa do rótulo. Na maioria das vezes, essas afirmações são uma bandeira vermelha de que a comida não vale a pena comer. Sempre vá para o verso do rótulo e leia a lista de ingredientes e as informações nutricionais com muito cuidado. ”
OK, comida, frutas e vegetais de verdade. Verifique, verifique, verifique. Mas como você realmente sabe se você está obtendo o nível adequado de nutrição de sua dieta?
A resposta é dupla:
Primeiro, você provavelmente não está, Somer confirma. “Todas as pesquisas nacionais de nutrição da década de 1960 até os dias modernos, repetidamente e consistentemente, descobrem que os americanos estão fazendo dietas baixo em quase tudo, de vitamina A a zinco. ” Portanto, é provavelmente melhor presumir que você não está recebendo todos os seus nutrientes a cada dia.
A segunda parte da resposta se resume a como resolver o problema. “Qualquer pessoa que valha seu peso em credenciais de nutrição dirá para você ir primeiro aos alimentos (como descrito acima), mas a realidade é que ninguém está fazendo isso. Você pode preencher as lacunas nos dias em que não comer perfeitamente com um multivitamínico, um cálcio-magnésio, vitamina D extra e um suplemento de DHA; é uma maneira barata de cobrir pelo menos algumas de suas bases nutricionais. ”
