Esta salada é carregada com quinua com sabor de churrasco e muitas coberturas frescas para fazer uma excelente salada vegetariana ou acompanhamento.
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Salada vegetariana nunca teve um gosto tão bom. Quinoa cozida é misturada com seu molho de churrasco caseiro favorito para manter este prato forte, mas sem carne. Esta salada pode ser feita com antecedência e é um prato perfeito para a festa. Termine com um fiozinho de molho de fazenda e molho de churrasco extra para uma receita saborosa e vegetariana.
Receita de salada de quinoa com churrasco
4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de quinoa cozida
- 1/2 -3/4 xícara de molho de churrasco favorito
- 1 xícara de feijão preto
- 1 alface romana picada
- 1/2 xícara de tomates em cubos
- 1/2 cebola roxa, cortada em cubos
- 1/2 xícara de grãos de milho frescos ou enlatados
- 1 cacho de cebolas verdes em fatias finas
- 1 abacate grande, sem caroço e em cubos
- 1/2 xícara de queijo colby jack ralado
- Pequeno punhado de coentro fresco
- 1/4 xícara de molho rancho
- Molho de churrasco extra, para chuviscar (opcional)
- Jalapeños fatiados, para enfeitar (opcional)
- Tortilla chips, para guarnição (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela, misture a quinua cozida e o molho de churrasco, adicionando o suficiente para obter o sabor de churrasco desejado. Adicione a alface picada, misture delicadamente e, em seguida, despeje a salada em um prato de servir grande ou padrão.
- Disponha a salada com os ingredientes restantes (feijão preto, tomate, cebola, milho, cebolinha, abacate e queijo).
- Regue a salada com o molho ranch e molho barbecue extra, se desejar.
- Termine a salada com coentro fresco, jalapeños fatiados e chips de tortilha e sirva.
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