Aqui estão três saladas quentes dignas de entrada do foodie residente do QVC e autor de livro de receitas David Venable.
t Claro, saladas são nutritivas, mas fazer uma salada também é uma maneira fácil de pegar tudo o que você gosta, jogue em uma tigela com um pouco de molho e chame de refeição! Tendemos a evitar saladas durante os meses de clima frio, mas não há necessidade de fazer isso - você pode fazer uma deliciosa tigela de verduras que satisfaça seus desejos de inverno por comida quente e saudável.
t Aqui estão três saladas quentes dignas de entrada, recheadas com ingredientes saborosos para mantê-lo satisfeito e saciado durante a estação fria.
Salada quente de abóbora com molho de romã
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tDica interna de David: A maneira mais fácil de remover as sementes de romã irritantes da polpa da fruta é cortá-la em metade, segure-o sobre uma tigela com o lado fatiado para baixo e bata na fruta com uma colher de pau para liberar o sementes. (Não se esqueça de usar um avental!)
Ingredientes:
tSalada:
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- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa média, picada grosseiramente
- 1 bulbo de erva-doce, picado grosseiramente
- 1 libra de abóbora, cortada em cubos em pedaços de 1/2 polegada e cozida até o garfo ficar macio
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 pacote (5 onças) de rúcula de bebê
- 1/2 romã (sementes deixadas inteiras)
- 1 saco (3 onças) de torresmo de porco, quebrado em pequenos pedaços
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tCurativo:
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- 1/8 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 romã (suco e sementes)
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Instruções:
tSalada:
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- Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Adicione a cebola e a erva-doce e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a abóbora cozida, sal e pimenta. Refogue, mexendo ocasionalmente, por mais 6 minutos.
- Retire a mistura do fogo e coloque em uma tigela média. Adicione metade do molho, misture e reserve.
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Curativo:
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- Coloque todos os ingredientes em uma pequeno liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar totalmente combinado. Coe a mistura em uma peneira de malha fina. Guarde o molho na geladeira até que seja necessário.
Salada de enchilada desconstruída
tDica interna de David: Está dando uma festa? Aqui está uma ideia divertida de servir: em vez de fazer uma salada gigante, encha os potes Mason com salada para cada convidado. Faça camadas conforme as instruções para o efeito e, em seguida, escreva os nomes dos convidados nas tampas. Coloque os potes em cada prato e você terá um cenário perfeito!
Ingredientes:
tCurativo:
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- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de maionese
- 2/3 xícara de molho de enchilada
- 1 xícara de folhas de coentro frescas
- 6 cebolinhas, aparadas e cortadas em terços
- 2 colheres de chá de molho picante
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 6 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de alho
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tSalada:
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- 3 tortilhas de milho
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 corações de alface, picados
- 2 tomates amadurecidos na videira, cortados em cubos
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1 xícara de milho congelado, descongelado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, fatiadas
- 2 peitos de frango assados, ossos / pele removidos e picados
- 1/2 xícara de pimentão assado, picado
- 1/2 xícara de queso fresco, esfarelado
- 1/4 xícara de cebolinha, fatiada
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Instruções:
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- Para preparar o molho, adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
- Para torrar as tortilhas, despeje o óleo em uma frigideira de 25 centímetros e ajuste o fogo para médio. Aqueça por 5 minutos, adicione 1 tortilha e frite por cerca de 30 segundos ou até ficar crocante. Vire e frite o outro lado até ficar crocante. Retire a tortilha do óleo e escorra em uma toalha de papel. Prepare as tortilhas restantes conforme as instruções e, quando estiverem frias, corte-as grosseiramente.
- Para montar a salada, coloque metade da alface romana em uma saladeira de vidro transparente e coloque os ingredientes nesta ordem: tomates, cebolas vermelhas, o restante da alface, milho, azeitonas, frango, pimentão vermelho, tortilhas picadas, queijo fresco e cebolinha. Sirva com o molho.
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Salada de espinafre com bacon penteadeira Quente
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tDica interna de David: Ao fritar bacon, fique atento e vire-o com frequência. O bacon pode queimar em um piscar de olhos, e o bacon mais velho vai cozinhar e queimar quase duas vezes mais rápido do que o bacon fresco. Enrolar sobras de bacon firmemente para mantê-lo o mais fresco possível!
Ingredientes:
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- 1 pacote (11 onças) de espinafre bebê
- 1/2 cebola roxa, fatiada
- 1 pacote (8 onças) de cogumelos botão, fatiados
- 1/4 xícara de cranberries secas
- 8 fatias de bacon, cozidas e esfareladas (reserve 3 colheres de sopa dos pingos)
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Pitadas de sal e pimenta moída na hora
- 6 ovos cozidos, fatiados
- 1/2 xícara de aparas de pecorino romano
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Instruções:
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- Misture o espinafre, a cebola roxa, os cogumelos e as amoras em uma tigela grande. Deixe-os de lado.
- Numa panela, bata os pingos de bacon, o vinagre, o açúcar, a mostarda e o manjericão em fogo baixo. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Regue o molho quente sobre a salada e misture bem. Adicione o bacon esmigalhado e os ovos. Cubra com as aparas de Pecorino antes de servir.
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Para montar a salada, coloque a rúcula em uma tigela grande. Adicione metade do molho e misture. Adicione os vegetais quentes e mexa novamente. Polvilhe as sementes de romã e os torresmos de porco na salada e sirva imediatamente.
